献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　蒸し鶏のチリソース
　　　　　　　　　　　　　　もやしと春雨の和え物
　　　　　　　　　　　　　　広東スープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　クイズです、もやしはどこで作られているでしょうか？
（１） 畑
（２） 工場


　答えは、（２）の工場です。野菜は畑で育つものがほとんどですが、もやしは工場で作られています。気候に左右されずに一年中栽培されているため、値段が安定しているということもあり、給食でもよく使う野菜の一つです。豆を水につけ、暗いところに置くと、数日でもやしになります。光を当てずに暗い場所で育てることで、白くて長いもやしになります。
　「もやし」というのは、植物名ではありません。豆などを水に浸し、暗い場所で発芽させて成長させたものを「もやし」と呼んでいます。もやしに使われる豆は、主に緑豆、ブラックマッペ、大豆の３種類です。その中でもよく使われているのが「緑豆もやし」です。