今日は、練馬区産キャベツの献立の日でした。練馬区から無償で新鮮なキャベツ５０キロを学校に届けてもらい、「ホイコーロー」と「ねり丸キャベツのドーナツ」を作りました。

　ドーナツには、みじん切りにして茹でたキャベツを、小麦粉とベーキングパウダー、キビ砂糖を合わせたタライの中に水気をしっかり絞って入れました。（写真１枚目）

　一度に多くのドーナツをきれいな丸型に揚げるために、クッキングシートごと揚げ油の中に入れて、しばらくして表面が固まったらシートを取り出します。（写真２枚目）

　美味しそうな色で揚げ上がりました。外はカリっと中はフワフワの仕上がりでした。（写真３枚目）

　今日のドーナツは、キャベツの他にお豆腐も入った栄養満点のドーナツです。ほとんど残食なく、児童たちにも人気でした。