献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　ししゃものみりん焼き
　　　　　　　　　　　　　　切り干し大根の炒り煮
　　　　　　　　　　　　　　具だくさん味噌汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　切り干し大根は、大根を細く切り、干して乾燥させたものです。
　大根は、おでんや味噌汁、サラダ、大根おろしにしたりと、とてもなじみのある野菜の一つです。生のままの大根では長い間保存ができませんが、干して乾燥させることで長期の保存ができ、さらに甘味が増しておいしくなります。昔の人々は、このようにして野菜がとれない季節でも食べられるように工夫してきました。
　栄養やうま味がギュッと詰まっているだけではなく、昔の人の知恵も詰まった食材と言えます。このような食材を、これからも大切に伝えていきたいですね。