献立名　　　　　　　　　　　ビビンバ
　　　　　　　　　　　　　　わかめスープ
　　　　　　　　　　　　　　野菜チップス
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　今日の野菜チップスは、かぼちゃとにんじん、じゃがいもの３種類を使って作りました。それぞれを薄くスライスして、少し低めの温度の油（約１６０度）でカリカリになるまで揚げています。
　にんじんとかぼちゃには、風邪や病気を予防するカロテンという栄養がたくさん含まれています。カロテンは、油と一緒に調理するとさらに吸収がよくなります。そのため、今日のように油を使った料理法は、効率の良い栄養の摂り方と言えます。
　味付けは塩のみなので、それぞれの素材の味や食感を味わうことができるようになっています。にんじんやかぼちゃが苦手という子も、野菜チップスならおいしく食べられそうです。