献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　じゃこふりかけ
　　　　　　　　　　　　　　筑前煮
　　　　　　　　　　　　　　野菜のごま酢和え
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　クイズです。筑前煮は、別の名前でも呼ばれていますが、それは次のうちのどれでしょう？
（１） がめ煮
（２） まめ煮
（３） しめ煮


　答えは、（１）のがめ煮です。筑前煮は、福岡県の郷土料理です。福岡県の北部は、「筑前の国」と呼ばれていたことからこの名前がついたとされています。鶏肉や野菜などのいろいろな材料を使うので、「寄せ集める」という方言の「がめくりこむ」から「がめ煮」と呼ばれています。
　筑前煮は、具だくさんで栄養バランスのよい料理です。今日は、鶏肉やにんじん、たけのこ、こんにゃく、里芋、干ししいたけ、ごぼう、さつま揚げ、いんげんの９種類の具材を使っています。