献立名　　　　　　　　　　　高菜めし
　　　　　　　　　　　　　　タイピーエン
　　　　　　　　　　　　　　たけのこのひこずり
　　　　　　　　　　　　　　オレンジ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　今日の給食は、熊本県の郷土料理の献立です。
　「タイピーエン」は、エビやイカなどの魚介類の他に、豚肉、キャベツ、たけのこ、きくらげ、たっぷりの春雨が入っている具だくさんのスープです。魚介の旨味がたっぷりで、春雨が麺料理のように楽しめます。そのため、カップ麺で販売されるなど、全国でも人気のある郷土料理の一つです。熊本県では、給食にもよく登場するそうです。
　たけのこのひこずりは、角切りのたけのこを甘めの味噌で味付けしました。味噌で炒り煮にしたものを、熊本県では「ひこずり」と呼ぶそうです。今日はたけのこを使いましたが、季節の野菜を使ったいろいろなひこずりが作られているそうです。