献立名　　　　　　　　　　　ゆかりご飯
　　　　　　　　　　　　　　おでん
　　　　　　　　　　　　　　ひじきのさっぱり和え
　　　　　　　　　　　　　　オレンジ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　今日は、寒い季節にうれしいおでんの献立です。おでんは、煮物料理の一つで、かつおや昆布でとっただし汁にしょう油などの調味料で味を付けて、様々な具材を入れて煮込む料理です。
　具材の代表的なものは、大根、卵、こんにゃく、さつま揚げ、昆布などがあります。地域によって、タコや貝などの魚介が入っていたり、味付けも味噌味や生姜風味など、それぞれの地域で特徴のあるおでんが親しまれています。
　昔、豆腐を焼いて味噌をつけた味噌田楽が、ある時からしょう油で煮込んで食べるようになったのが、おでんの始まりだそうです。
　関東では、おでんの呼び名が一般的ですが、関西ではおでんのことを関東煮（かんとだき）とも呼ぶそうです。

献立名　　　　　　チキンピザトースト
　　　　　　　　　若草ポテト
　　　　　　　　　コーンポタージュ
　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　今日のチキンピザトーストは鶏肉、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、ケチャップでピザソースを作りました。食パン全部がおいしく食べられるように、食パンの隅々までソースを塗るのがポイントです。
　ピザが生まれたのはイタリアですが、世界で一番ピザを食べている国はどこか知っていますか？答えはアメリカです。アメリカの学校の給食はピザが定番で、子供が集まるパーティーには必ずと言っていいほどピザが出されます。
　ピザトーストは日本でピザが高価だった頃に、東京の喫茶店でもっと気軽に食べてもらいたいとメニューに登場したのが始まりだとされています。

献立名　　　　　シシジューシー
　　　　　　　　人参シリシリ
　　　　　　　　アーサ汁
　　　　　　　　冷凍パイン　
　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　独自に食文化が根付いている沖縄には、他の都道府県では見かけない郷土料理がたくさんあります。今日はそんな沖縄県の郷土料理の献立です。
　シシジューシーの「シシ」は豚肉、「ジューシー」は炊き込みご飯という意味です。今日の給食では角切りの豚肉、細切りの昆布、人参を入れました。柔らかくなるまで煮た豚肉がおいしいです。
　人参シリシリの「シリシリ」はせん切りという意味です。すりおろす時の「すりすり」という音から「シリシリ」と言われるようになったそうです。沖縄県の人はこのシリシリを作るためのシリシリ器がある家が多いそうです。
　アーサ汁は「あおさ」という海苔がたっぷり入ったすまし汁です。

　２年生のお芋掘りや生活科の授業でもお世話になっている区内の農家さんより、楽しい人参を頂きました。２本の人参が仲良く大きくなっています。今日は１７キロとたっぷりの人参をシリシリ用にせん切りにしました。（写真２、３枚目）

　昨晩から降っていた雪の影響で給食の食材の納品が心配でしたが、無事に給食が提供できました。たくさんの人々の協力のおかげで、給食が提供できたことに感謝の気持ちでいっぱいです。

献立名　　　　　ご飯
　　　　　　　　小松菜入り卵焼き
　　　　　　　　ごぼうとさつま芋の甘辛揚げ
　　　　　　　　具だくさんみそ汁
　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　今日の「ごぼうとさつま芋の甘辛揚げ」は薄く切ったごぼうに片栗粉をまぶしてカリカリに揚げて、揚げたさつま芋と醤油、砂糖、みりんなどで作った甘辛いタレに絡めて作りました。パリパリのごぼうがとても美味しいメニューです。

　ごぼうは独特の香りと食感が楽しめる野菜で、煮物や汁物、サラダなどの多くの料理に使われていますが、ごぼうを食用にしている国は日本だけということを知っていましたか？初めてごぼうを食べたと言われている中国でも、食材としてではなく、薬草として用いていたそうです。
　クイズです。ごぼうはある花の仲間なのですが、その花とはどれでしょう？
　　　（１）アサガオ
　　　（２）キク
　　　（３）ユリ

　答えは（２）のキクです。ごぼうの見た目からは想像つきませんが、同じキク科の「あざみ」という花によく似たとてもきれいな花を咲かせます。

献立名　　　　　　　　　　　五穀ご飯
　　　　　　　　　　　　　　イワシの梅煮
　　　　　　　　　　　　　　大豆の青のり揚げ
　　　　　　　　　　　　　　すまし汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　今日は、「節分の献立」です。節分は、「季節を分ける日」のことです。連日寒い日が続きますが、暦の上では冬から春になります。
　節分には、ヒイラギの枝にイワシの頭を刺して、玄関にかけておく風習があります。これは、イワシのにおいで鬼を寄せつけないようにするためや、ヒイラギの葉先のトゲで目を突かれて鬼が逃げ出したという伝説から始まっています。また、大豆を歳の数だけ食べると、一年間健康で幸せに過ごせるとも言われています。
　今日の給食は、そのような節分にちなんで、イワシと大豆を使っています。イワシの梅煮は、朝早くからじっくりと煮込んでいるので、骨まで食べられるようになっています。すまし汁には、鬼の顔のかまぼこが入っています。節分メニューを食べて、体の中からも鬼を退治できるようにします。

献立名　　　　　　　　　　　ジャージャー麺
　　　　　　　　　　　　　　わかめとツナのサラダ
　　　　　　　　　　　　　　いちご
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　２月の給食目標は、「給食のルールを守ろう」です。給食をおいしく、楽しく、気持ちよく食べるために、守らせたいルールがあります。
（１） 給食の前に、しっかり手を洗っていますか？
（２） 食べ物や作ってくれた人に感謝の気持ちを込めて食事のあいさつをしていますか？
（３） 食器の置き方、箸の持ち方は正しくできていますか？
（４） 姿勢よく、よく噛んで食べていますか？
（５） 協力して準備、片付けができていますか？

　給食を楽しくおいしく食べることはとても大切ですが、給食を通して食事のマナーもしっかり身につけていけるように指導しています。