今日の給食

○じゃことごまのごはん
〇筑前煮
〇キャベツの甘みそかけ
○牛乳


　筑前煮は、現在の福岡県北部、西部にあたる筑前地方の郷土料理です。
　鶏肉、にんじん、れんこん、ゴボウ、こんにゃくなどの具材を油で炒め、砂糖としょう油で甘辛く味付けした煮物です。
　「 煮る前に油で炒める」という点が普通の煮物と大きく異なり、油で炒めることによりコクが出て、さらに具材が油でコーティングされるため煮た時にアクが出にくくなるというメリットがあります。この違いから、筑前地方独特の煮物という意味で「筑前煮」と呼ばれています。