11月27日の給食○八宝おこわ ○白身魚のチリソース ○ワンタンスープ ○牛乳 八宝おこわには、たくさんの具が入っています。エビや干し貝柱、干ししいたけなど様々なだしをとってごはんの具にしました。 白身魚のチリソースは、たんぱくなスケトウダラに粉をつけて油で揚げ、ピリ辛のかけダレをからめて作りました。 かけダレであるチリソースには、にんにく、しょうが、ねぎを使い、香りがよくなるようにしてあります。タレの色は、主にケチャップの色です。また、ケチャップに砂糖、しょうゆを加えて味を整えました。チリソースのピリッとした辛さには、豆板醤を使っています。 |
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