12月4日の給食○食パン 〇紅玉りんごの手作りジャム 〇米粉のトマトシチュー ○牛乳 今日は旬のリンゴを使ってジャムを作りました。紅玉は、その名前の通り、真っ赤に色付きます。果実は200g程の小ぶりのリンゴです。果肉は緻密でしまりがあり、煮込んでも煮崩れしにくい肉質をしています。甘味は十分にありますが、それ以上に酸味がしっかりとしていて香りもよいため、製菓用としてよく利用されます。 今日もこの色を生かして、むいた皮を煮だして色を付け、きれいなピンク色のジャムを作りました。 12月3日の給食○コーン茶めし 〇おでん 〇抹茶ムース ○牛乳 おでんは、江戸時代から食べられていた料理です。寒くなり、おでんのおいしい季節になりましたね。今日は給食室の釜で、2時間以上かけてじっくり煮込んで作りました。具にしっかり味がしみていました。 おでんの具は、何が好きですか?今日のおでんに入っている具は、全部で9種類あります。こんにゃく、大根、人参、ちくわぶ、つみれ、さつま揚げ、ちくわ、じゃがいも、うずらの卵、です。どれがどの食材なのか、確認しながら食べてみるのも、楽しいですね。 デザートの抹茶ムースは、6年生さんのリクエストです。 12月2日の給食○ごはん 〇擬製豆腐 〇ツナとキャベツの煮物 〇みそけんちん汁 ○牛乳 擬製豆腐は、崩して水気を切った豆腐に、ゴボウ、ニンジン、シイタケなどの野菜や卵、つなぎの粉などを加えて味付けし、鉄板に流し入れてオーブンで焼きました。 卵液を先に半分だけ釜で半熟程度まで加熱してから混ぜることでふっくらやわらかく仕上がります。 12月1日の給食今日は、このターメリックで色と香りをつけたごはんに、トロトロのホワイトソースをかけて食べます。 カントリーサラダは、ゆでた野菜にコーンフレークをまぜ、甘酸っぱいドレッシングでいただきます。くせのある野菜も食べやすいと思います。 |
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