中華料理と言っても、その種類はたくさんあります。広い中国の地方ごとに、様々な味わいがあります。今日の西湖豆腐は、その味わいからは中華料理に思えないかもしれません。トマトの酸味が効いていますからね。まだまだいろんな料理に出会ってみたいです。