今日の献立は、牛丼。
なじみのないいい香りが給食室から…。
今日は青森県産黒毛和牛を使った牛丼でした。
給食で牛肉を扱うのは、まずありません。
今回、その扱いがなかなか難しいことを、初めて知りました。

まずお肉のみを炒め、一旦火から遠ざけました。
油分が出すぎて身が崩れないようにするためです。
それからお野菜を入れ、お肉を戻し…。
余分な油や灰汁を取り除きました。
そして、冷めないように給食時間開始の時刻に合わせて各階へ。

せっかくの牛肉を使った献立です。
おいしくいただくために、
調理員さんがたくさん工夫をしてくださいました。
お陰で、噛めば噛むほどうま味がじゅわっと。
すべてのことに感謝をして、おいしくいただきました。