今日の献立は、海苔とひじきの佃煮。
「今日は佃煮ですよ。ご飯が進むと思います。」
と、調理員さん。
その通り、手作り佃煮のお陰で
いつもより多めにご飯がいただけました。

この佃煮。どうして「佃」煮なんでしょう。
調べました。
江戸時代、「佃」島に住んでいた漁師たちが
常備・保存食として、小魚や貝を
塩や醤油で煮詰めて作ったのが始まりとのこと。
ここ東京が発祥なのですね。
なんだかより身近に感じるようになりました。

海苔の味や香りがきちんと感じられるよう調整された
甘じょっぱい味付けでした。
今日もおいしくいただきました。