11/27(月)の給食・さつまいも五目ご飯 ・ししゃものピリ辛焼き ・豚汁 旬のさつまいもを油で揚げてからご飯に混ぜました。人参、たけのこ、油揚げなどの具材も使った混ぜご飯です。 ししゃもは、にんにく、しょうが、砂糖、しょうゆ、トウバンジャンで味をつけて焼きました。 豚汁は、からだを温める根菜がたっぷりです。寒い日が増えてきました。 風邪をひかない丈夫なからだを作るためにも1日3食バランスよく食べましょう。 11/24(金)の給食・ごはん ・とり天 ・おかか和え ・だご汁 11月24日は「いい日本食の日」で、「和食の日」とも言われています。 これからの寒い季節は、お味噌汁を食べるとホッとして心もからだも温まります。 今日は、大分県の郷土料理給食です。 衣にマヨネーズを使ったとり天は大分県の名物です。 だご汁の「だご」は小麦粉を平らにのばした餅のことです。今日はトックを使いました。 11/22(水)の給食・しらすチーズトースト ・森のチャウダー ・キャベツと水菜のサラダ トーストに使っている「しらす」「チーズ」「のり」すべてカルシウムが豊富です。成長期に欠かせない栄養素です。 サラダには、旬の水菜を使いました。大豆のペーストや豆乳を使ったチャウダーは寒い日にぴったりでした。 11/21(火)の給食・ご飯 ・豆腐と鶏肉のケチャップ煮 ・春雨サラダ 豆腐と鶏肉のケチャップ煮には、たけのこや、にんじん、旬の白菜など10種類の食材を使いました。 サラダには食物繊維が豊富な春雨が入っています。ドレッシングは練りごまを使いコクのある味になりました。 ごまはカルシウムや鉄分が豊富な健康食材です。給食でも積極的に使用しています。 11/20(月)の給食・えびクリームライス ・カントリーサラダ ・ぶどうゼリー 今日は小中連携給食でした。 にんじんを混ぜたご飯に、えび入りのクリームソースをかけました。 サラダはドレッシングにレモン果汁を使いさっぱりと仕上がりました。 デザートのぶどうゼリーは、固さもちょうどよくおいしくできました。 11/17(金)の給食・カレーライス ・ツナドレッシングサラダ 今日は、大六小特製の、米粉と豆乳バターで作ったカレーライス、南大泉の高橋さんの畑で収穫されたブロッコリーと大根を使ったサラダです。 今日も大人気もカレーはどのクラスもほぼ完食でした。 サラダの野菜は新鮮で甘みもあり、ツナドレッシングとよく合っていました。 11/16(木)の給食・麻婆大根丼 ・卵とわかめのスープ 高橋さんの畑で収穫された、旬のだいこんをたっぷり使ったマーボー大根を作りました。 大根は、食物繊維やビタミンCが多い食材です。みそ汁やおでん、サラダや練馬スパゲティなどいろんな料理に使えます。旬の食材を食べる機会を多く作ってほしいです。 11/15(水)の給食・キムタクごはん ・ビーフンスープ ・さつまいもの包み揚げ キムタクごはんは、キムチとたくあんを使った混ぜご飯です。 包み揚げは、蒸したさつまいもに、生クリームや豆乳バターを加えなめらかにつぶして、ぎょうざの皮で1つ1つ包んで揚げました。 11/14(火)の給食・ご飯 ・魚の生姜風味焼き ・根菜のピリ辛炒め ・田舎汁 魚は生姜を使ったタレにつけて焼きました。 生姜も、ピリ辛炒めの根菜も身体の中から温める食材で、寒くなるこれからの季節に欠かせません。積極的に摂取して丈夫なからだづくりを心がけたいですね。 11/13(月)の給食・タッカルビ丼 ・味噌ワンタンスープ タッカルビは、コチュジャンを使い、とり肉や野菜を炒めた韓国料理です。丼にしてみましたが、ご飯が進む味付けで人気がありました。 ワンタンスープは体が温まるみそを使いました。 11/10(金)の給食・ごはん ・里芋のスキヤキコロッケ ・白菜のおかか和え ・油揚げと野菜のみそ汁 コロッケは、里芋とじゃがいもの2種類を使いました。ひき肉、人参、こんにゃくなどの具材をスキヤキ風味に味付けし、米粉パン粉をまぶして揚げました。 おかか和えやみそ汁は野菜が多く使われていますがたくさん食べてくれました。 11/9(木)の給食・ハヤシライス ・キャロットドレッシングサラダ ハヤシライスは、米粉とバターでルゥを手作りしてとろみをつけたり、ざらめ糖でカラメルを作って香ばしさを出しました。 サラダは人参とたまねぎのすりおろしを使いドレッシングを手作りしています。 11/8(水)の給食・黒砂糖パン ・キャベツ入りミートローフ ・ハニーサラダ ・オニオンスープ 練馬区内の小中学校で一、練馬区で収穫された「ねり丸キャベツ」を使った給食を作っています。大六小ではミートローフに22kg、サラダに8kg使いました。サラダには高橋さんの畑で収穫されたキャベツも一緒に使っています。練馬野菜がたっぷりの給食です。 11/7(火)の給食・とり肉の照り焼き丼 ・ちくわぶ汁 鶏の照り焼き丼は、とりもも肉、とりむね肉の2種類を使いました。にんじん、こんにゃく、えのきなどと一緒に炒めたご飯が進む味付けのおかずです。 汁物には、ちくわぶをいれました。南大泉の高橋さんの畑で収穫された大根も使っています。 11/6(月)の給食・ビビンバ ・茎わかめの中華スープ ・くだもの(柿) 韓国料理のビビンバは具とご飯を混ぜて食べます。 中華スープには、食物繊維が豊富な茎わかめを入れました。 くだものは、和歌山県産の柿です。 11月いっぱい残食調査を行っています。食べ残しが少なくなるように食べてくれていてうれしいです。無理のない範囲で声かけ等していきます。 11/2(木)の給食・チキンライス ・野菜のキッシュ ・米粉マカロニスープ チキンライスは野菜の旨味がご飯によく合っていました。 具とご飯をムラなく混ぜるのは大変ですが、調理員さんがきれいに混ぜてくれました。 キッシュはきれいにできました。 米粉マカロニを使ったスープは今日も大人気でした。 11/1(水)の給食・枝豆そぼろご飯 ・さばの文化干し ・具だくさんのすまし汁 ひき肉、生姜、人参、玉ねぎ、北海道産の冷凍枝豆を使った混ぜご飯と、さばの文化干し、きのこや根菜、かまぼこ、小松菜などを使った具だくさんのすまし汁です。すまし汁はごま油も使い、香りのよい汁物になりました。 今月も安全でおいしい給食をつくります。 10/31(火)の給食・きのこピラフ ・ポトフ ・米粉のパンプキンケーキ 今日はハロウィン献立で、米粉のパンプキンケーキにしました。北海道産のかぼちゃペーストを使っています。カップもハロウィン柄にしてみました。 ピラフはきのこや赤ピーマン、ハムを使いカラフルに仕上げました。 ポトフは、フランスの家庭料理で、肉と野菜を長時間に込んだ料理です。今日は鶏肉を使いました。 10/30(月)の給食・ご飯 ・手作りふりかけ ・鰯の生姜煮 ・呉汁 糸削り節、ごま、しらす、青のりを使った鉄分、カルシウムが豊富なふりかけです。 いわしの生姜煮は昆布を敷いた大きな釜で調味料と、ねぎ、生姜、いわしをじっくり煮て作りました。 味噌汁は、大豆のペーストをいれた呉汁です。 10/27(金)の給食・あしたばパン ・ラザニア風グラタン ・野菜とコーンのスープ あしたばパンは、伊豆諸島で収穫されたあしたばを生地に練りこみ焼いたパンです。 リボンマカロニを使ったラザニア風グラタンは久しぶりのメニューでしたが人気がありました。 スープは、鶏肉、人参、キャベツ、小松菜、コーンが入っています。 |
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