5月10日(金)● 麦ご飯 ● 四川豆腐 ● 中華コーンスープ ● 清見オレンジ ● 牛乳 今日は、四川豆腐でした。 四川豆腐と、麻婆豆腐は何が違う?? ........実は、同じなんです。 四川風の麻婆豆腐を四川豆腐と 呼んでいます。本場の四川豆腐は 中国山椒を使った、痺れる辛さ が特徴ですが、給食では、野菜を 多めに入れて、少し豆板醤を使って、 辛みを出しています。 給食で出る、麻婆豆腐は、味噌を 使っているので、マイルドな味に なっています。 来月は麻婆豆腐が出るので、味の 違いを感じてみて下さい。 |
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