1月22日 給食今日はトマトについてお話します。 ヨーロッパでは昔から「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれ、健康維持に役立てられてきました。 その理由としては、β(ベータ)カロテン、ビタミンC、ビタミンEの3つの抗酸化ビタミンが含まれていることがあげられます。これらが体内の活性酸素を除去し、血液をサラサラにして動脈(硬化やがんを防ぎ、老化予防にも効果を発揮します。 また、ビタミン以外にも、リコピンという赤い色素が、強い抗酸化作用を持っていることがわかり、免疫力を高める食材として注目されています。 今日は季節の食べ物クイズの日です。野菜のせりについての問題です。 問題、次のうちせりの仲間ではない野菜はどれでしょうか? 1番 セロリ 2番 大根 3番にんじん 正解は2番の大根です。 せりは日本原産の野菜で、春先に湧き水のある湿地や田んぼのあぜ道に自然に生えるほか、古くから栽培もされている野菜です。 せりの仲間にはほかに三つ葉やパセリ、アシタバなどがあります。 以上、今日の給食についてお知らせしました。 |
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