10月20日 給食カレーのルーは炒めた小麦粉やがらスープ、カレー粉などで作っています。 サラダのドレッシングに使用した玉ねぎは火を通し、甘くしています。 カレー粉はインドには元来存在していませんでした。18世紀後半に、インドに赴任していたイギリス人が米やスパイスを自国に持ち帰ったことがきっかけとなりイギリスに広まったもので、カレー粉の発祥の地はイギリスです。 日本で市販されているカレー粉は、ターメリック(カレーの黄色い色)、クミン(カレーの香り)、コリアンダー、唐辛子など20〜30種類ほどのスパイスが混合されています。 |
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