今日の献立はわかめご飯・のっぺい汁・さばの香焼き・キャベツのごま酢和え・牛乳です。

　今日はわかめについてお知らせします。
　
　わかめは一万年以上前の貝塚からも発見されたほど古くから食べられてきました。みそ汁やスープの具、酢の物、サラダに使用したり、ふりかけなどの加工品にされるなど、今でも親しまれている食材のひとつです。
　わかめ水溶性の食物繊維が豊富で、コレステロールを正常に保つ働きがあり、動脈硬化や糖尿病の予防にも期待できます。その他にも余分な塩分を体外に出す効果があるカリウムや、骨や歯の健康に役立つカルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラル類も豊富に含まれています。


　以上、わかめについてお知らせしました。

　今日の献立はきなこ揚げパン・ポトフ・グリーンサラダ・牛乳です。

　今日はきなこについてお話しします。

　揚げパンに使われているきなこは、大豆を煎ってすりつぶし、粉状にしたものです。大豆製品なので、タンパク質や食物繊維、鉄分、カルシウムが沢山含まれています。筋肉をつくる元になる他、歯や骨を丈夫にしたり、高血圧や貧血を予防したりする効果があります。

　今日は季節の食べ物クイズの日です。

　炊き込みご飯についての問題です。

　炊き込みご飯のことを「○○ご飯」という地域があります。○に入る言葉は次のうちどれでしょう？
　１番、花火　２番、ひのこ　３番、かやく



　正解は３番のかやくです。
　おもに関西ではかやくご飯といいます。かやくは漢方に加える薬「加薬」からできた言葉でさまざまな具のことをいいます。

　にんじん、ごぼうなどの野菜や鶏肉、こんにゃく、ちくわ、椎茸、油揚げなどの具を、だしやしょうゆ、酒などの調味料と一緒に米に混ぜて炊きます。炊き込むことで食べ物の旨味がご飯に染みて美味しくなります。
　
　以上、今日は炊き込みご飯についてのクイズでした。

　今日の献立はひじきご飯・豚汁・ごま和え・牛乳です。
　
　今日は豆腐についてお話しします。

　豆腐は木綿豆腐と絹ごし豆腐の２種類に大きく分けられます。
　木綿豆腐は豆乳ににがりを加えた後、布をしいた型に流しこんで固めます。水分が抜けるため、固くしっかりしていてくずれにくいのが特徴です。
　絹ごし豆腐は水分ごと固めるので、柔らかくなめらかに仕上がります。同じ重量で比べると、水分が少ないぶん木綿豆腐のほうが大豆成分を多く含みます。逆に絹ごし豆腐には水分にとけこんだミネラル類が多く残っています。

　以上、豆腐についいてお知らせしました。

　今日の献立はご飯・手作りふりかけ・肉じゃが・柿・牛乳です。

　今日は柿についてお話しします。
　
　「柿が赤くなると、医者が青くなる」という昔のことわざにあるように、秋になって色づいた栄養のある柿を食べるようになると、病人が少なくなってしまうから医者は大変困った、と意味です。
　「kaki（柿）」という言葉は万国共通で、学名も「ディオスピロス・カキ」といい、「神から与えられた食べ物」という意味があるそうです。

　柿は果物の中では酸味がないのが特徴ですが、みかんの２倍もビタミンCが含まれており、１個食べれば１日に必要なビタミンCをほぼ満たすことができます。　


　以上、今日は柿についいてお知らせしました。

　今日の献立はツナピラフ・豆とウインナーのトマトスープ・にんじんドレッシングサラダ・牛乳です。

　今日はツナについいてお話しします。

　ツナは食感が肉にも似ていますが、まぐろから作られる海産物です。
かつお原料にして作られることもありますが、まぐろで作るのが一般的です。缶詰として売られていますが、水煮のものや、油漬けのものなど種類はたくさんあります。
油漬けのものは調味料や野菜スープを加えてあるため、独自の味がついています。サラダに和えたり、料理に加えることもでき、手軽に使えるので、自分で食事を作る時などに活用してみてください。

　にんじんドレッシングは、にんじんと玉ねぎをみじん切りに細かくし、油・砂糖・醤油・酢で作ったドレッシングに混ぜ込んで作りました♪

　以上、ツナについてお知らせしました。

　今日の献立はご飯・じゃが芋とわかめの味噌汁・豚肉と小松菜のピリ辛炒め・お月見団子・牛乳です。

　今日は十五夜についてお話しします。
　十五夜の日は、旧暦の８月１５日にあたる日で、昔の暦は月の満ち欠けを基準に決めていたので、15日は必ず満月でした。
現在の暦では十五夜の日は必ず満月になるとは限りません。
十五夜の月は「中秋の名月」とも呼ばれます。旧暦では1月から季節を考えていたため、秋は７月から９月のことでした。真ん中の秋ということで８月を中秋というそうです。

　十五夜には秋の収穫物を供えて月見をする風習があり、それにちなんで今でもお団子や里芋、すすきなどを供えます。
　今日の給食はかぼちゃを練り込んだお団子を給食室でひとつひとつ丸めて、作りました。

　以上、十五夜についてお知らせしました。

　今日の献立は麻婆丼・春雨スープ・もやしのナムル・牛乳です。

　今日は麻婆豆腐についてお話しします。

　中国は広い国土を持つ国なので、同じ中華料理でも、地域によって味付けも食材もさまざまです。大きく分けると広東料理、北京料理、上海料理、四川料理の４種類があります。日本でもなじみの深い麻婆丼は、四川料理のひとつです。
　四川地方は海から遠いので、野菜や肉、川魚を使ったものが多く、唐辛子や山椒などの香辛料をよく使うのが特徴です。

　以上、今日は麻婆豆腐についてお知らせしました。

　今日の献立はハヤシライス・イタリアンサラダ・牛乳です・

　今日は豚肉についてお話しします。

　豚肉はタンパク質が豊富なのはもちろんですが、他の肉類に比べビタミンB１が多く含まれているのが特徴です。
　ビタミンB1は摂取した炭水化物を体内でエネルギーに変換するときに重要な役割をしています。そのため疲労回復や病気に対する免疫力を高める効果があります。免疫力が高まると風邪を引きにくくなるので今の時期におすすめの食材です。

　ハヤシライスのご飯はバターライスに仕上げました♪
　イタリアンサラダにはこんがり炒めたベーコン入りです！

　以上、豚肉についてお知らせしました。