・五目あんかけ焼きそばの麺は、ごま油を混ぜてもう一度加熱しました。上にかけるあんは、油、豚肉、ニンニク、たけのこ、しいたけ、人参、玉ねぎ、白菜、もやし、いか、ピーマン、でん粉などの材料を使って作りました。うずらの卵はスープ、しょうゆ、みりんで別に煮込みました。材料に使用している白菜は今がおいしい時期です。白菜の大部分は水分ですが、ビタミンCが多く、かぜの予防や免疫力アップに効果的です。