今日の献立は、豚ごぼうごはん、厚揚げと大根のそぼろ煮、野菜の磯和え、牛乳です。厚揚げは豆腐の水分がぬけた分だけ栄養が凝縮されており、木綿豆腐に比べるとカルシウムは２倍、鉄分は３倍、タンパク質は５倍も含まれてるそうです。さらに大豆製品には記憶力や集中力をアップさせる「レシチン」という成分も豊富です。今日は栄養満点の厚揚げと旬の大根を使ったそぼろ煮を作りました。味わっていただきましょう。