ご飯 牛乳
蝦仁豆腐(シャーレンどうふ）
白滝のピリ辛炒め






シャーレン豆腐は中国料理の１つで、シャーレンは漢字で“蝦”と言う字と“仁”と言う字を書きます。“仁”は中国料理名では“レン”と読み、『皮をむいた』という意味だそうです。つまり“ 蝦仁（シャーレン）豆腐（ドウフ）”とは、“殻をむいたえびを使った豆腐料理”という意味です。“豆腐”は大豆をつぶし、水を加えて煮出した豆乳をにがりで固めたものですから、大豆の栄養が丸ごと入った食べ物です。えびにふくまれるうま味成分がたっぷりのスープで煮込んだ“ 蝦仁（シャーレン）豆腐（ドウフ）”を味わって食べましょう。