今日の献立は、鮭ずし、ごぼうの揚げ煮、吉野汁です。
鮭寿司は、まずだし昆布とお酒を入れて炊いたご飯に合わせ酢を入れて酢飯を作ります。そこに焼いてほぐした鮭、しいたけ、人参を混ぜて三つ葉入り卵を飾りました。ごぼうの揚げ煮は、ごぼうを笹の葉のように切り、油で揚げて醤油、みりん、砂糖で味をつけました。ごぼうには、腸の動きをスムーズにしてくれる食物繊維や免疫力をアップしてくれるイヌリンという成分も含まれています。