今日の献立はキムチチャーハン、ワンタンスープ、抹茶ミルクゼリーです。茶摘みの歌に「夏も近づく八十八夜」というフレーズがあるように、４月の終わりから５月中旬ごろに新茶の収穫がおこなわれます。最初に収穫されるお茶を一番茶といい、渋みや苦みが少なく、香りが良いそうです。この渋みのもとになる「カテキン」には抗菌作用や消臭作用があり、虫歯や口臭予防にもなります。今日はお茶の葉を乾燥させて粉末にした「抹茶」を使ってミルクゼリーを作りました。