今日の献立は、じゅうしい、ゴーヤチャンプル、もずくスープ、冷凍ミカンです。今日は沖縄料理メニューです。「じゅうしい」とは沖縄風の炊き込みごはんで、豚肉や昆布を使うので旨みがしみ込んでいます。「チャンプル」は沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味があります。今日は「夏野菜の王様」といわれるゴーヤを入れた「ゴーヤチャンプル」を作りました。ビタミンCが豊富で、苦み成分には食欲を増す働きもあり、夏バテ予防にピッタリの野菜です。沖縄料理の味付けは主に塩ですが、昆布やかつお節などを使うことで旨みを引き出し、薄味でもおいしくなるそうです。