今日の献立は、豚キムチ丼、中華風コーンスープ、リンゴ、牛乳です。今日の豚キムチ丼は白菜のキムチを使っています。鍋料理や漬け物に欠かせない白菜は１１月から２月が旬の冬野菜です。古くからある野菜のように思えますが、日本に入ってきたのは明治時代で、品種改良の末に今の丸い形になったそうです。８０〜１００枚の葉が重なってできていて外側の固い葉で寒さから身を守る白菜は、旨みが凝縮してとても甘くなります。今日も旬の味をおいしくいただきましょう。