≪献立≫
・豚肉の味噌炒め丼
・なるとのすまし汁
・白玉あずき
・牛乳

２３日の秋分の日をはさんだ７日間は、秋のお彼岸です。お彼岸は、祖先を敬い、亡くなった人々を偲ぶ日です。お墓参りに行ったり、おはぎをお供えする習慣があります。おはぎに使われている小豆の赤い色には、邪気を払う効果があり、それがご先祖様の供養に結びついたといわれています。
今日は、初日の“彼岸入り”にちなんで、小豆のデザートを作りました。小豆は柔らかく煮て、砂糖と塩を加え、火加減に注意しながら煮詰めました。