≪献立≫
・野沢菜と豚肉の混ぜご飯
・芋団子汁
・りんご
・牛乳

「野沢菜」は、長野県にある野沢温泉村を中心とした信越地方で栽培されている野菜です。見た目はかぶの葉に似ていますが、大きいものは１メートルにもなるそうです。特産の野沢菜漬けは、そのまま漬け物として食べたり、おやきの中に入れて食べられています。ビタミンＣやβカロテンが豊富で、免疫力を高めたり、ガンの予防にも効果があるといわれています。
今日のごはんは、細かく刻んだ野沢菜漬けと豚肉をゴマ油で炒め、炒り卵と一緒に混ぜ込みました。