≪献立≫
・ごはん
・さばの香草パン粉焼き
・和風生姜スープ
・ごまポテト
・牛乳

「香草」はハーブとも言われ、日本でも多くの種類が出回っています。それぞれの香りや風味を利用し、肉や魚の臭みを消したり、料理をより美味しくするために使われています。今日の主菜は「さばの香草パン粉焼き」です。にんにくやオリーブオイル、塩胡椒で下味を付けた魚に、パセリやバジルといった香草を混ぜたパン粉をふりかけ、オーブンで焼きました。素材の旨味をパン粉が吸って閉じ込め、香草の香りがアクセントになった料理です。