≪献立≫
・ごはん
・おからコロッケ
・春雨スープ
・菜の花のごま和え
・牛乳

昨日『立春』を迎え、暦の上では春になりました。ごま和えに入っている「菜の花」は、春の訪れを知らせてくれる旬の味覚です。黄色い小さな花を咲かせますが、花が開く前のつぼみの時期が食べ頃で、カルシウムや鉄分、ビタミンＣなど、栄養も豊富に含まれています。また、独特のほろ苦さには体の免疫力を高めたり、気持ちを和らげたりする効果もあるそうです。
これからまだ寒い日は続きますが、食べ物から春を感じましょう。