≪献立≫
・ごはん
・鰆の煮付け
・根菜のごま汁
・野菜の海苔和え
・牛乳

　「鰆(さわら)」は字の通り春の魚ですが、回遊魚なので地域によって旬がが異なります。関西では３〜５月頃の春、関東では冬が旬とされています。今日は醤油や砂糖、みりんで甘辛い味付けの「鰆の煮付け」を作りました。釜の底にだし昆布を敷いて、魚を並べ、生姜とネギの青い部分をのせます。そこに煮汁を注いで、味が染みるように朝から弱火でじっくり煮ました。