1月26日(木)の給食
≪献立≫
・ごはん ・くじらの竜田揚げ ・さつま汁 ・切干大根の炒め煮 ・牛乳 今日は『昔の給食献立・第3弾』として「くじら肉」メニューでした。戦争が終わり、鶏肉や豚肉の入手が困難だった昭和30年代頃の給食には「くじら肉」がよく使われていました。当時は値段が安かったため、体をつくるタンパク源として重宝され、一般的にも消費されていたそうです。低脂肪・低カロリーな赤身のお肉で、不足しがちな鉄や、頭の回転を良くするDHAも豊富に含まれています。給食では、角切りにしたお肉を生姜入りの調味液に漬け込み、衣をつけて油で揚げました。現在は中々食べることができない貴重な「くじら肉」を味わっていただきましょう。 ![]() ![]() |
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