≪献立≫
・高菜豚バラごはん
・白玉団子汁
・牛乳

　高菜はアブラナ科の野菜で、葉をかじるとピリッとした辛みがあります。漬け物にして食べられることが多く、乳酸菌で発酵させるので、整腸作用や抗がん作用があります。高菜漬けは油で炒めると味や香りがまろやかになるので、給食では豚肉と一緒に炒めてごはんに混ぜ込みました。

≪献立≫
・五目あんかけ焼きそば
（蒸し中華麺＋五目あんかけ）
・牛乳

　「五目」とは、いろいろな具材を味や彩り、栄養のバランスを考えて取り合わせたものです。「たくさんの」という意味があるので、必ず５種類の具材が使われているとは限りません。今日の給食は、エビやイカ、うずらの卵入りの「五目あんかけ焼きそば」です。他にも玉ねぎやたけのこ、キャベツなど、８種類の野菜を使った具だくさんなあんかけにしました。

≪献立≫
・枝豆入り焼豚おこわ
・豆腐チゲ
・牛乳

　チゲとは、キムチや味噌味で具材を煮込んだ韓国の鍋料理です。韓国では日本の味噌汁のような存在だそうです。「チゲ」は「鍋」を意味しており、「チゲ鍋」だと重複してしまうので注意してください。キムチは、白菜などの野菜と、塩、唐辛子、ニンニクなどを足して作られた旨味たっぷりの漬物です。唐辛子やニンニクの効果で、暑い時期も食欲アップが期待できます。

≪献立≫
・ツナカレーピラフ
・あさりのクラムチャウダー
・牛乳

　今日のクラムチャウダーには、一度も冷凍されていない生のあさりを使用しました。旨味の凝縮した汁ごと加えたので、濃厚なスープになりました。
　あさりには鉄分などのミネラルが豊富で、貧血予防に効果的です。成長期は体や筋肉をつくるために多くの血液が必要になるので、貧血になりやすい時期でもあります。中学生が１日に摂るべき鉄の量は１２ｍｇです。今日の給食を残さず食べると、約半分の６．２ｍｇも摂ることができます。不足しがちな鉄を意識して、バランスの良い食事を心がけましょう。

≪献立≫
・ねり丸キャベツの回鍋肉丼
（麦入りごはん＋回鍋肉）
・牛乳

　今日は練馬区の小中学校の給食で、練馬産の新鮮なキャベツを一斉に使用する『ねり丸キャベツの日』です。どの学校でもキャベツを使ったメニューが出され、三原台中では５０ｋｇのキャベツで「回鍋肉」を作りました。
　練馬区には野菜畑があちこちに見られます。その約４割がキャベツ畑で、生産量は都内ナンバーワンを誇ります。生産者の農家の方に感謝して、地元の味をおいしくいただきましょう。

≪献立≫
・フレンチトースト
・トマトシチュー
・牛乳

　フレンチトーストは、フランス語でパン・ペルデュと呼ばれ、“失われたパン”という意味があります。これは、固くなってしまったパンを溶いた卵と牛乳などに浸し、柔らかくして“生き返らせる”からだと言われています。給食では、卵や牛乳、生クリーム、砂糖などを合わせた液に、食パンの表面を浸して、オーブンで焼き色を付けました。

≪献立≫
・じゃこわかめごはん
・新じゃがのそぼろ煮
・牛乳

「新じゃが」は、春先から夏場にかけて収穫されるじゃがいものことです。普通のじゃがいもに比べて、皮が薄く、水分量が多いのが特徴です。また、ビタミンＣが豊富で、りんごの約８倍も含まれています。今日の給食では、直径３〜４ｃｍのピンポン玉くらいの小ぶりな新じゃがを使いました。旬を味わっていただきましょう。

≪献立≫
・ウインナーライス
・クリームパスタスープ
・牛乳

　カルシウムは骨や歯などの元になる、とても大切な栄養素です。しかし、人間の体の中ではつくりだすことができないので、食べ物から摂らなければなりません。給食で毎回出している牛乳は、カルシウムが吸収しやすい形で含まれています。成長期の皆さんに必要不可欠なカルシウムをきちんと摂って、丈夫な体をつくりましょう。

≪献立≫
・なすと厚揚げの肉味噌丼
（麦入りごはん＋肉味噌あんかけ）
・牛乳

「なす」は、成分の９０％以上が水分でできており、体の熱を冷ます作用があります。特徴的な紫色は“ナスニン”という色素成分で、ポリフェノールの一つです。強い抗酸化作用があり、血液をサラサラにしたり、目の疲労改善する効果があります。今日は皮の紫色が鮮やかに仕上がるように、素揚げをしてから肉味噌に加えました。

≪献立≫
・ハニートースト
・ポークビーンズ
・牛乳

「ポークビーンズ」は、豆と豚肉をトマト味に煮込んで作るアメリカの家庭料理です。給食では、角切り豚肉やウインナー、サイコロ状に切った野菜、そして栄養満点の大豆が入っています。大豆は『畑の肉』とも呼ばれ、体をつくるタンパク質が豊富に含まれます。また、不足しがちな鉄やカルシウムも多いので、日頃から食べてもらいたい食品の一つです。

≪献立≫
・焼豚チャーハン
・トックスープ
・牛乳

　チャーハンには、お肉屋さん手作りの焼豚が入っています。豚肉には疲労回復に役立つ“ビタミンＢ１”が豊富に含まれます。代謝を活発にする生姜、ビタミンの吸収を促すネギを使っているので、さらに効果がアップします。
　「トック」はうるち米が原料の韓国のお餅です。もち米の餅と違い、粘りや伸びが少なく、鍋や煮込み料理に入れても煮崩れしにくいのが特徴です。

≪献立≫
・チキンカレーライス
（麦入りごはん＋チキンカレー）
・牛乳

　３か月ぶりに給食が再開しました。給食では配膳時の感染リスクをできるだけ減らすため、献立内容について配慮しています。初めは手洗い・準備・配膳などに時間を要すると考え、品数を２品まで減らし、安全・安心を第一とした給食の提供を実施します。
　初日は、食べやすく、配膳もしやすい、人気メニューの「カレーライス」でした。今までとは違う給食スタイルですが、試行錯誤しながら、より良い給食時間を目指していきます。