１月２９日（金）の給食
・米粉パン ・牛乳 ・和牛ビーフシチュー ・きのこと野菜のソテー ＜和牛ビーフシチュー＞ 東京都から和牛の無償の提供があり、実施している和牛の献立ですが、２回目は和牛の旨味がたっぷりのビーフシチューです。給食室で牛肉が柔らかくなるまでじっくりと煮込みました。牛肉がとても柔らかく、美味しい仕上がりでした。 １月２８日（木）の給食
・ゆかりご飯 ・牛乳 ・豚肉と生揚げの煮物 ・ひじきのピリっとサラダ ＜ひじきのピリっとサラダ＞ ひじきは煮物に使うことが多いですが、今日はキャベツ、きゅうり、ツナ、コーンと合わせてサラダにしました。ひじきは鉄分やカルシウムを多く含むので、成長期におすすめの食材です。 1月２７日（水）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・キャベツバーグ ・練馬サラダ ・フルーツポンチ ＜地産地消＞ 今日は東京都で作られた小松菜、大根、人参、練馬区産のキャベツを使用しています。地産地消のメリットは新鮮であること、輸送中に出る排出ガスが少なくなる、輸送の費用が減るので価格が安くなる、などたくさんあります。地元の食材をぜひ利用してみましょう。 １月２６日（火）の給食
・コッペパン ・牛乳 ・いちごジャム ・くじらのマリアナソース ・ワンタンスープ ＜くじらのマリアナソース＞ くじら肉は今ではめったに使用されない食材ですが、栄養たっぷりで低カロリー、高たんぱく質な食材として以前は学校給食でよく使用されていました。今日はくじら肉にカレー粉で下味をつけて、油でカラッと揚げ、ソースとケチャップで作ったマリアナソースをからめました。食べる機会の少ないくじら肉ですが、残食が少なくよく食べていました。 １月２５日（月）の給食
・懐かしカレーライス ・牛乳 ・福神漬け ・みかん入りフレンチサラダ ・いちご（紅ほっぺ） ＜懐かしカレーライス＞ １月２４日から３０日は全国学校給食週間です。給食がどのような歴史をたどって今のような給食になったのか、昔の給食の献立を取り入れました。 今日は昭和５１年頃に人気があったメニュー、カレーライスです。この年にお米の給食が正式に始まり、パン中心の給食から米飯給食が増えていきました。 いつもは数種類のスパイスを混ぜ合わせてカレーを作っていますが、今日はシンプルにカレー粉だけを使用し、やさしいカレーの味を再現しました。 １月２２日（金）の給食
・大豆入りひじきご飯 ・牛乳 ・イカの唐揚げ ・具だくさんすまし汁 ＜イカ＞ イカの種類は多く、世界では約４５０種、日本近海だけでも約１４０種確認されています。今日の給食では青森県産のアカイカを使用しました。アカイカはよく目にするスルメイカよりも大きく、大きいものだと６０ｃｍぐらいになるそうです。身が厚くて柔らかいので、とてもおいしいです。 １月２１日（木）の給食
・シナモンりんごトースト ・牛乳 ・冬野菜のポトフ ・ツナポテト ＜シナモンりんごトースト＞ 紅玉という皮の色が赤くてきれいなリンゴを細かく刻み、リンゴジャム、バター、シナモンと混ぜて食パンに塗り、オーブンで焼きました。紅玉は酸味がほどよくあり、加熱してもくずれにくいので、お菓子やアップルパイなどによく使われる種類のリンゴです。 １月２０日（水）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・さばの文化干し焼き ・キャベツの塩昆布炒め ・呉汁 ＜呉汁＞ 鹿児島県の郷土料理の１つです。大豆を水にひたし、すりつぶしたものを呉といい、これをみそ汁に入れた料理で、栄養価も高く体が温まるので冬にピッタリです。今日は呉だけでなく、豆乳も入れたのでまろやかで美味しく仕上がりました。 １月１９日（火）の給食
・家常豆腐丼 ・牛乳 ・小松菜と春雨炒め ・みかん ＜小松菜＞ 小松菜は冬の青菜の代表的な野菜で、カルシウムはほうれん草の５倍も含まれていると言われています。旬をむかえて栄養も美味しさもアップしているので、積極的に取り入れたい野菜のひとつです。 今日の給食では東京都江戸川産の小松菜を使用しました。 １月１８日（月）の給食
・高野飯 ・牛乳 ・かぼちゃの鶏そぼろあん ・カリカリ油揚げサラダ ＜高野飯＞ 高野飯は高野豆腐を使用しているのでこの名前がつきました。高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させたものなので、豆腐の栄養がギュッとつまっており、栄養満点な食材です。タンパク質、カルシウム、鉄分と成長期に必要な栄養を摂ることができます。 １月１５日（金）の給食
・サイコロステーキピラフ ・牛乳 ・わかめスープ ・夕焼けゼリー ＜サイコロステーキピラフ＞ コロナの影響で和牛の消費量が減っているため、給食では１、２月に和牛を使用した献立を３回実施する予定です。１回目の今日はサーロインとリブロースの角切りステーキをピラフの上に乗せた、サイコロステーキを作りました。和牛の美味しさをしっかり味わえるメニューで、子供たちにも好評でした。 １月１４日（木）の給食
・菜飯 ・牛乳 ・根菜入り厚焼きたまご ・石狩汁 ＜石狩汁＞ 北海道の石狩地方では江戸時代から鮭漁がさかんに行われており、この鮭を使った漁師料理が始まりと言われています。鮭だけでなく、じゃがいも、人参、ごぼう、大根、ねぎと具だくさんで、寒い時期にはうれしい体が温まる一品でした。 １月１３日（水）の給食
・ジャージャー麺 ・牛乳 ・華風野菜 ＜ジャージャー麺＞ 中華料理のひとつで、豚ひき肉と細かく刻んだネギ、たけのこ、干し椎茸を甘めの味噌で味付けし、中華麺の上にかけていただく料理です。麺にもやしとせん切りにしたキュウリを混ぜているので、野菜もしっかり摂ることができ、シャキシャキの食感も楽しめます。 １月１２日（火）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・松風焼き ・野菜のポン酢和え ・もち入りみぞれ汁 ＜鏡開き＞ お正月の間、年神様の居場所になっていた鏡餅を１月１１日に手や木づちで割って、そのお餅をいただきます。鏡餅を食べることで神様の力を授けてもらい、１年の健康を願います。給食では皆さんが食べやすいように、白玉団子を使って大根おろしが入ったみぞれ汁を作りました。 １月８日（金）の給食
・ご飯 ・牛乳 ・ぶりの照り焼き ・炒めなます ・七草汁 ＜七草＞ １月７日は人日の節句で、朝に７種類の野草、野菜が入ったおかゆを食べる習慣があります。七草には１年間健康で過ごせるようにという願いが込められています。給食では七草が入った七草汁を作りました。 |
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【練馬区教育委員会】教育活動の段階的再開における第三段階への移行について
学校教育活動の再開に向けた小学校の校庭利用について