［今日のメニュー］
　牛乳
　昆布ごはん
　ぎせい豆腐
　のっぺい汁

［一口メモ］
　今日は「昆布ごはん」です。刻み昆布は洗ってから米・調味料と一緒に炊いています。昆布には、うま味成分である「グルタミン酸」が含まれています。このグルタミン酸は、椎茸のうま味成分である「イノシン酸」と一緒にとるとさらにうま味が増すと言われています。