［今日のメニュー］
　牛乳
　明日葉パン
　高野豆腐のミルクグラタン
　ひじきサラダ
　イタリアンスープ

［一口メモ］
　今日は高野豆腐の入ったグラタンです。高野豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥させたもので、凍り（こおり）豆腐とも言います。だし汁で煮て食べるのが一般的ですが、今回はグラタンに入れて洋風に使ってみました。食べる機会が少ない高野豆腐ですが、たんぱく質やミネラルが豊富なので、調理の工夫をして色々な料理に取り入れたいですね。