１２月２４日（火）の給食

バターロール　ローストチキン　フライドポテト　サラダ　ミネストローネ　牛乳

今日は今年最後の給食です。スープはミネストローネにしました。
トマトピューレーやトマトケチャップに使われる加工用のトマトは完熟したものを
使うため、生のトマトに比べて栄養豊富です。あの真っ赤な色は、リコピンの赤
で生食用に比べて２〜３倍も多く含んでいるため、ガンの予防やアレルギー
反応の抑制にも効果があるそうです。

１２月２２日（月）の給食

中華丼　中華サラダ　ゆずゼリー　牛乳

今日は冬至です。冬至にはカボチャを食べて、ゆず湯に入ると昔からいわれて
います。今日の給食はその「ゆず」をゼリーにしました。１００ｇ中の果汁に
含まれるビタミンＣの含有量は４０ｍｇ、果皮には１５０ｍｇですが、果皮は
苦味があるので今日は果汁のみで作りました。ちょっとすっぱかったかな？
ビタミンＣは肌の保水効果を高め、抗酸化作用があるため肌を乾燥から
守ります。そして何と言っても風邪の予防に効果があります。

１２月１９日（金）の給食

ご飯　チキンカツor鶏ももの竜田揚げ　わかめのレモン風味　すまし汁
　　　くだもの（いちご）　牛乳

今日は１９日で食育デーですので、セレクトメニューにしました。
チキンカツと鶏ももの竜田揚げを選んでもらい
チキンカツ・・・１５９名　竜田揚げ・・・３５３名でした。

くだものはイチゴです。皆さんよく知っていると思いますが、イチゴの
ビタミンＣは１００ｇ中６０ｍｇ以上と果物の中でもトップレベルです。
コラーゲンの生成を促進し、体組織細胞の傷を修復する効果、美肌効果
などいろいろな効果があります。

１２月１８日（木）の給食

ご飯　ひじき入り卵焼き　ジャコの和風サラダ　さつま汁　オレンジゼリー　牛乳

今日の給食は、１年Ｄ組のＨ.Ｋさんの献立です。
ひじき入り卵焼きはとても人気のあるメニューです。卵焼きにはひじき、サラダ
にはジャコ、汁物にはさつま芋、鉄分　カルシウム　食物繊維と栄養的にも
バランスのとれた献立ですね。貧血の予防　腸内環境を整え　歯や骨を丈夫にします。

１２月１７日（水）の給食

ご飯　まぐろの変わりソース　青菜のしらす和え　肉豆腐　牛乳

まぐろの変わりソースには、かじきまぐろを使いました。
日本近海にも生息する大型の肉食魚です。かじきは、まぐろの仲間では
ないので、まぐろの変わりソースといってはいけないのかも知れません。
皆さんにとても好評なメニューです。

１２月１６日（火）の給食

肌には毎日の体調があらわれます。睡眠時間やストレス、そして食べ物。
さまざまな要素が肌に影響を与えます。鶏肉には肌にうるおいをあたえる
コラーゲンが（特に皮や手羽先）多く含まれています。
「最近体重が気になる」「肉料理をひかえなくちゃ」と思っている人、肉は
重要なたんぱく現です。皆さん体重を気にしている人が多いようです。
ＢＭＩ２２が標準です。

１２月１５日（月）の給食

こぎつねご飯　ホッケの塩焼き　のっぺい汁　くだもの（みかん）　牛乳

ホッケは白身魚ですが脂肪分を多く含み、コクがあっておいしい魚です。
成長過程で、アオホッケ　ハルホッケ　ネボッケと呼ばれることもあります。
今日はホッケの一夜干しを使いました。
たんぱく質　ビタミンD　カリウム　DHAなどを多く含み、生活習慣病の予防と
改善に効果があるということです。

１２月１２日（金）の給食

麦ご飯　四川豆腐　野沢菜とジャコのソテー　牛乳

冷奴から湯豆腐など、そのままでも、煮ても焼いても炒めても、美味しく
いただけるお豆腐。今やヘルシー食品として海外でも注目されています。
豆腐は必須アミノ酸をバランス良く含んだ良質のたんぱく質　ビタミン
カルシウム　亜鉛なども豊富で、そのうえ吸収率も良く胃腸にやさしい
食材です。

１２月１１日（木）の給食

ご飯　ししゃもの南蛮漬け　小松菜の和え物　沢庵の胡麻炒め　牛乳

ししゃもは、日本固有のキュウリウオ科シシャモ属の魚で、生息地は北海道
の太平洋岸に限定されます。ししゃもの語源はアイヌ語の「柳の葉」に由来
し、飢えに苦しむ人々を救うためアイヌの神様が柳の葉を魚に変えたという
説があります。学園中は、いつもはカラフトししゃもでしたが、今日は、北海道
産を使いました。ししゃもは頭から尾まで食べられますので、骨粗鬆症の予防
精神安定に効果があるとされています。

１２月１０日（水）の給食

シーフードピラフ　イタリアンサラダ　卵とわかめのスープ　菊花みかん　牛乳

シーフードピラフには、エビとイカを入れました。
エビには、血液をサラサラにし、頭の働きをよくし、高血圧を予防する
効果があるDHA、血栓症の予防効果があるEPAも含まれています。
また、味覚障害を予防する亜鉛なども豊富です。

１２月９日（火）の給食

ご飯　豚肉の香味焼き　切干大根煮　野菜椀　牛乳

切干大根は、大根を細く切り天日で干して乾燥させた食材で太陽の光を浴びる
ことで糖化されて甘味と栄養価が増します。
切干大根、干し柿、干しぶどうなど干した食べ物にはカリウムが多く含まれて
います。カリウムの含有量を大根の生５０ｇと戻した切干大根５０ｇを
比較すると　　大根生・・１１５ｍｇ　戻した切干大根・・４００ｍｇです。
カリウムは高血圧を予防、腎臓の老廃物の排除を助ける効果があります。

１２月８日（月）の給食

練馬スパゲティー　コールスローサラダ　ブドウゼリー　牛乳

今日は、南大泉の井口さんの畑で行われた「練馬大根引っこ抜き競技大会」
で抜かれた大根を、練馬区からいただきました。放射性物質の検査済です。
大根にはアミラーゼ　リパーゼ　プロテアーゼなど、３つの消化酵素が含まれて
いて、胃腸の働きを良くしてくれる効果がありますが、酵素は５０度前後の熱で
壊れてしまいますので、家庭では生で食べることをお勧めします。
そのほかカリウムや食物繊維も多くむくみを予防し腸内環境を整えてくれます。

１２月５日（金）給食

茶飯　おでん　青菜の昆布和え　牛乳

おでんといえば、茶飯が頭に浮かびます。茶飯は地方に広がる
郷土料理の一つで、地域ごとに番茶・ほうじ茶・煎茶などのレシピが
あります。有名なのは奈良県の茶飯で、ご飯にほうじ茶を煮出し
塩を加えて炊き込みます。醤油や麺つゆを加える作り方もあり
学園中は醤油味で作ります。

１２月４日(木）今日の給食

豆入りジャコご飯　肉団子の酢豚　バンサンスー　牛乳

豆入りジャコご飯には、ワカメが入っています。海藻の中でも最も多く
日本の食卓を飾るワカメは、ヨウ素をはじめ、カルシウム、カリウム
亜鉛など海のミネラル成分が豊富に含まれています。ワカメに含まれる
ヨウ素は、基礎代謝を活発にし、肥満を予防します。　

１２月３日（水）の給食

ポークカレーライス　ボイル野菜フレンチドレッシング　りんご　牛乳

ポークカレーライスの栄養バランスの良さは、豚肉にあります。
豚肉には疲労回復に効果があるビタミンＢ１が含まれているからです。
そして豚肉のビタミンＢ１の吸収をたっぷりの玉ねぎのアリシンが
助けてくれます。

１２月２日（火）の給食

ご飯　サバの味噌煮　野菜の胡麻和え　沢煮椀　牛乳

サバは大変脂の多い魚で、豊富な脂質は栄養面でたんぱく質を
補い体力をつける働きがあります。脂と聞くとコレステロールを
心配する方が多いと思いますが、サバに関してはこの脂が健康効果
があり、怖い生活習慣病を予防してくれます。サバの脂は不飽和脂肪酸
と呼ばれるDHAやEPAが非常に多く含まれています。

１２月１日（月）の給食

ガーリックフレンチ　ポテトサラダ　白菜と鮭のシチュー　ジョア

ガーリックフランスは、フランスパンにガーリックマーガリンを塗って
オーブンで焼きました。ニンニクは疲労回復に効果がある成分が含まれて
います。ニンニクと聞くと元気が出る食品と思いませんか？
今日は、白菜と鮭のシチューに牛乳を使いましたのでジョアにしました。