先日収穫した大根の天日干しが終わり、今日はたくあん漬けを体験しました。
　まずは、塩、ザラメ、ぬかをよく混ぜ合わせます。
　次に、大きな樽の中によく混ぜたものを敷き、その上に隙間ができないように大根を丸めながら入れていきます。時々、乾いたミカンの皮も入れていきます。ミカンの皮は、消化を助けてくれる作用があるようです。
　たくあんを食べたことがないという子もいましたが、約１ヶ月後、自分たちが漬けたたくあんをおいしく味わってほしいと思います。