今日の献立は、「アマランサス入りご飯」「さめの竜田揚げ」「茹で野菜ごまだれ」「けの汁」「いちご」です。今日は東北地方の食材を使い、東日本大震災を忘れない日としました。「アマランサス入りご飯」のアマランサスとは、ヒユ科ヒユ属の植物のことです。アマランサスの小さい粒には高い栄養価があるそうです。今日は岩手県産のアマランサスをご飯に入れました。「さめの竜田揚げ」は、外はカリッと、中はふっくらジューシーな唐揚げで、さめは宮城県の気仙沼産です。「けの汁」は、青森県の津軽地方から秋田県にかけての範囲で作られている郷土料理です。