今日の献立は『ごはん　ぶりのてりやき　鶏肉の野菜炒め　ごじる　牛乳』です。
今は１年中おいしい「ぶり」を食べることができますが、天然のぶりには旬があり、冬が旬になります。これから寒くなって食べられるぶりは「寒ブリ」と呼ばれ、脂がのっておいしいと言われています。給食では旬のぶりを使って甘辛のたれをかけたてりやきにしました。

今日の献立は『ごまきなこトースト　スプーンおばさんのマカロニスープ　じゃがいもとウインナーのソテー　牛乳』です。
今日のパンはすりごま・きなこ・さとう・バターを合わせたものをパンにぬって焼きました。ごまは小さくても栄養価が高い優れた食品です。給食でもたくさん取り入れています。すりごまにすることで体に吸収されやすくなります。

今日の献立は『にんじんごはん　とり肉豆腐　キャベツのガーリック炒め　牛乳』です。
キャベツのガーリック炒めにはガーリックパウダーというにんにくを乾燥させて、粉状にした香辛料が使われています。豚ひき肉も入り、とり肉豆腐とともにごはんがすすむおかずです。

今日の献立は『給食室のおばちゃん・おじちゃんのカレーライス　おいしいひじきのサラダくだもの(りんご)　牛乳』です。
「読書の秋」にちなんで、今月は図書コラボ給食を実施します。今日は「給食番長」という絵本から、給食室のおあばちゃん・おじちゃんのカレーライスとおいしいひじきのサラダを給食にしました。給食がたくさん残ってしまい、悲しくなって家出をしてしまった給食室のおばちゃんたち…給食時間になっても給食がありません。給食を食べることはできるのでしょうか…。
「カレーライス」がでてくる本は他にもたくさんあります。給食を通して、より給食が美味しく食べられるように、また、たくさん本に興味をもってもらえるきっかけになれば…と思っています。

今日の献立は『じゃこごまごはん　和風塩こうじハンバーグ　根菜のみそ汁　牛乳』です。
今日のハンバーグには、鶏ひき肉の他に豆腐と米からできた塩こうじが入っています。塩こうじは肉を柔らかくしてくれるので、豆腐とともにふっくらとやわらかいハンバーグができます。ハンバーグソースはえのきが入った甘辛のタレです。

今日の献立は『ごはん　とり肉の香味がけ　はりはりづけ　じゃっぱ汁　牛乳』です。
今日は郷土料理給食です。じゃっぱ汁とは青森県津軽地方の郷土料理で、魚の骨や肝などが入った「あら汁」と呼ばれるものです。主に白身魚の「たら」が使われているそうです。給食では骨や肝を使うのは難しいため、シロイトダラというタラ科の魚の身を使った味噌汁にしました。

今日の献立は『中華丼　春雨サラダ　くだもの(りんご)　牛乳』です。
りんごは貯蔵できるため、１年中食べることができますが、９月頃から収穫が始まり旬を迎えます。秋を代表する果物の１つです。

今日の献立は『わかめじゃこごはん　厚揚げとじゃが芋煮　やさい炒め　牛乳』です。
じゃが芋にはいろいろな種類があります。有名なのはごろっと丸い形をした男爵いも、表面がつるっとして楕円形のような形のメークイーンと呼ばれるじゃが芋があります。種類によって食感がねっとりとしたものやほくほくしたもの、煮ると崩れやすいものから固めのものまで、特徴がさまざまです。料理や好みのよって使いわけています。給食ではいろいろな料理に合う男爵いもを使っています。

今日の献立は『さつま芋と舞茸の秋ごはん　しゃけのおろしがけ　とり汁　牛乳』です。
昨日に引き続き、今日も旬の食材をたくさん使った秋の味覚を味わえる給食です。さつま芋・舞茸・鮭は秋の食材といわれています。秋は野菜も果物も美味しい食べ物がたくさんあります。来月はかつおや柿や栗を使用する予定です。

今日の献立は『卵とじうどん　わかめのごまサラダ　大豆とさつま芋のかりんと　牛乳』です。
今日と明日は秋の食材を使った献立です。今日はさつま芋です。さつま芋は鹿児島県でたくさん収穫されています。次に茨城県・千葉県です。給食では東京から近い茨城県・千葉県産のさつま芋が使われることが多いです。さつま芋は収穫してからすぐ食べるのではなく、１か月ほど置いてから食べると甘みが増すそうです。

今日の献立は『きなこあげパン　コーンクリームスープ　マカロニサラダ　牛乳』です。
今日のパンは一番人気のあげパンです。きなこ味のあげパンは砂糖ときな粉だけではなく、ほんの少しの塩も入っています。ほんの少しの塩を加えるだけで、甘みを引き出してくれます。

今日の献立は『豚丼　３色南蛮あえ　わかめと豆腐のみそ汁　牛乳』です。
豚丼には豚肉の他に玉ねぎ・しらたき・ごぼう・ねぎがたっぷり入っています。砂糖としょう油とみりんと塩で味付けをしています。シンプルな味付けですが、豚肉の他に玉ねぎやごぼうからも味が出て、甘辛でごはんがすすむ美味しい豚丼になりました。
「ああ、うまかった」と独り言を言って、お腹いっぱいになったお腹をさわりながら歩いていた子がいて嬉しく思いました。

今日の献立は『ゆかりふりかけごはん　さばの七味焼き　だしびたし　具だくさん野菜のご汁　牛乳』です。
今日のみそ汁は豚肉・ごぼう・にんじん・たまねぎ・だいこん・ねぎ・ほうれん草が入った豚汁風のみそ汁です。

今日の献立は『ビビンバごはん　中華スープ　あおのりポテト　牛乳』です。
ビビンバごはんは肉も野菜も入っていて一品で栄養素たっぷりのごはんです。
ビビンバごはんは韓国料理の１つで韓国ではごはんにお肉や野菜などいろいろなおかずを添えて食べています。

今日の献立は『こぎつねごはん　焼きししゃもの佃煮　和風サラダ　みそ汁　牛乳』です。
こぎつねごはんは人参と油揚げをみじん切りにして、鶏ひき肉を加え、しょう油と砂糖で甘辛く味付けしたものをごはんと一緒に混ぜ合わせたものです。
油揚げのことを「きつね」と呼ぶことがあります。いろいろな説がありますが、その１つに油揚げの色がきつねに似ているからと言われていることから、油揚げを使った料理に「きつね」とついていることがあります。今日のこぎつねごはんも油揚げをたくさん使いました。

今日の献立は『コーンマヨトースト　いんげん豆のクリームスープ　くだもの巨峰　牛乳』です。
巨峰は秋を代表する果物ぶどうの１つです。ぶどうの仲間である巨峰ですが、ぶどう全体では種類がとても多く、日本では珍しい品種まで入れると１００種類を超えるそうです。
巨峰はぶどうの中でも一番多く作られているぶどうの代表です。

今日の献立は『おかかじゃこふりかけごはん　高野豆腐ととり肉のみそ煮　ツナとコーンのサラダ　牛乳』です。
給食に時々使われている高野豆腐は和歌山県の特産品です。高野豆腐は豆腐からできていますが、豆腐をつくる段階で圧力をかけて硬い豆腐にします。そこから一度凍らせるのです。豆腐を凍らせて作ることから「凍り豆腐」とも呼ばれています。

今日の献立は『ピラフ　トマト入りオムレツ　とり肉のスープ煮　牛乳』です。
今日のオムレツはトマトが入ったオムレツです。トマトの他にひき肉・いんげん豆・たまねぎが入っています。オムレツに使っている卵は１人あたり小さい卵１個分です。朝早くから調理さんが１個１個、丁寧に殻が入らないように１度カップに割ってから、殻が入っていないか確認してから作っています。

今日の献立は『チャーハン　五目スープ　菊花しゅうまい　牛乳』です。
今日９月９日は３月３日の「桃の節句」・５月５日の「端午の節句」と同じ五節句の１つで「菊の節句」と呼ばれています。難しい言葉では「重陽の節句」と言います。
菊の節句にちなんで菊の花にみたてた菊花しゅうまいという、しゅうまいの皮を細切りにして肉につけて蒸したしゅうまいを作りました。

今日の献立は『ごはん　鶏じゃが　ごまあえ　お月見だんご　牛乳』です。
９月１０日は十五夜です。少し早いですが、給食ではお月見給食です。
しょう油と砂糖から作った給食室特製のみたらし団子です。団子はほんのり黄色で、月にみたてました。黄色の正体はかぼちゃです。