今日の献立は『わかめじゃこごはん　じゃがいもと高野豆腐のそぼろ煮　ツナとコーンの和風サラダ　牛乳』です。
ツナは缶やレトルトパウチに入っていて、長い間保存がききます。開封後、そのままでも食べられることから、非常食としても使われています。給食でも使っているツナはマグロやカツオといった魚から作られています。魚を蒸してから缶に詰められ、さらに長い間、保存ができるように加熱するので、栄養素がぎゅっと詰まった手軽に食べられる食材です。

今日の献立は『ごはん　さばのごましょうゆ焼き　南蛮あえ　どろめ汁　牛乳』です。
今日は日本と世界の汁もの・スープを紹介する給食の日です。今日は高知県より「どろめ汁」です。「どろめ」とは「しらす」のことで高知県では「しらす」のことを「どろめ」と呼んでいます。どろめ汁は「しらす」が入った高知県の郷土料理です。

今日の献立は『焼肉ガーリックライス　五目中華スープ　フルーツゼリー　牛乳』です。
音楽会が始まりました。今日は音楽会応援給食です。毎日一生懸命に練習してきた成果を発揮できるように献立を考えました。スタミナアップにたくさんのにんにくを使った焼肉ガーリックライス、いつものゼリーよりちょっぴり豪華な３種のフルーツゼリーです。

今日の献立は『ごはん　ぶりの香味がけ　じゃがいもと豚肉のきんぴら　ごじる　牛乳』です。
給食ではほぼ毎日、大豆製品が使われています。主に醤油・味噌・豆腐・豆乳・きなこ・油揚げ・高野豆腐など、様々な種類の大豆製品をとっています。大豆は「畑の肉」といわれるほど、たんぱく質が多くビタミン・ミネラルも含まれています。肉との違いは脂が少なく、お腹を掃除してくれる「食物繊維」が多いことです。今日の給食では醤油・大豆・豆腐・味噌を使っています。

今日の献立は『ねり丸きゃべつの豆腐入り八宝菜丼　ビーフンの中華サラダ　牛乳』です。
今日は練馬区一斉きゃべつ給食の日です。練馬区の区立小学校で練馬区産のきゃべつを使った給食の日になります。大南小ではきゃべつが入った八宝菜丼をつくりました。今日届いたきゃべつは約４０kgです。１２月には練馬大根をつかった練馬区一斉練馬大根の日があり練馬スパゲッティを予定しています。

今日の献立は『五穀カルシウムごはん　かみかみ揚げ　もやしと人参の香味和え　大根のみそ汁　牛乳』です。
今日の１１月８日は『いい歯の日』です。いい歯の日にちなんでカルシウムがあるちりめんじゃこが入ったごはんと、ごぼう・じゃがいもの根菜と大豆が入った歯応えのある、よく噛まないと食べにくいおかずにしました。よく噛むことで、あごを鍛えたり、唾液をだすことで虫歯予防にもなります。１年生の中には、かみかみ揚げのごぼうを食べ『かたいけど、おいしい！』と言って、もぐもぐと食べてくれていました。

今日の献立は『黒糖パン　マカロニグラタン　ブルストズッペ　牛乳』です。
今日は日本と世界の汁物・スープを紹介する給食の日です。今日はドイツより「ブルストズッペ」です。ブルストズッペはドイツ語でソーセージスープのことです。ブルストがソーセージ、ズッペがスープを意味します。

今日の献立は『ごはん　擬製豆腐　根菜のピリ辛　どさんこ汁　牛乳』です。
今日は日本と世界の汁物・スープを紹介する給食です。今日は北海道より『どさんこ汁』です。どさんことは本来、北海道育ちの馬のことを言うようですが、北海道生まれの人や北海道産のものもどさんこと使われる言葉だそうで、このどさんこ汁にも北海道名産がたくさん入っています。
鮭・たまねぎ・人参・コーンの生産量・漁獲量は北海道が日本一です。また豚肉は第三位です。油揚げの原料である大豆も日本一の生産量です。

今日の献立は『ドライカレー　スパサラダ　くだもの(りんご)　牛乳』です。
りんごが美味しい季節になりました。一年中、りんごは売られていますが、旬を迎えたりんごはまた美味しさが違うと感じます。りんごの中にはテカテカと光っている又はぺたぺたとするようなりんごがあり農薬？？ワックス？？と思ってしまいますが、これは農薬やワックスではなく、りんご自身がみずから発している油脂のようなもので、乾燥を防いだりしているそうです。このテカテカした状態は新鮮で食べ頃を表しているそうです。

今日の献立は『ごはん　白身魚のみそマヨ焼き　さつま揚げとこんにゃくの炒め煮　だんご汁　牛乳』です。
今月は【日本・世界の汁物・スープ給食】を実施します。日本にも世界にも様々な汁物やスープがあります。第一回目は「群馬県」より『だんご汁』です。
本来は小麦粉を丸めて旬の野菜と一緒に煮こんだものですが、アレルギーを持った子でも食べられるように小麦粉を上新粉にかえて作りました。
大分や熊本でも似たものがあり、『だんご汁』や『だご汁』とも呼ばれていますが、形状が違い、小麦粉と水で練り平たく伸ばしたものです。

今日の献立は『ミルクパン　パンプキンシチュー　コールスローサラダ　オレンジゼリー　牛乳』です。
ハロウィーン給食と図書コラボ給食です。ハロウィーンにちなんで、かぼちゃをつかったシチューにしました。またハロウィーン色らしく、デザートはオレンジゼリーです。
読書の秋ということで、１０月は図書コラボ給食を実施しました。図書室には紹介された本が並び、お昼の放送では図書委員さんが本の紹介をしてくれました。図書コラボ給食を通して、本に興味を持ち、図書室で本を借りる子もいました。食べ物が出てくる本はたくさんあります。もっと、食に本に興味を持ってくれる子が増えればいいなと思います。

今日の献立は『ごはん　さばのみそ煮　やさいのごま炒め　塩豚汁　牛乳』です。
今日の魚は「さば」です。ぶりと同じく青魚の一つで、秋が脂がのって美味しい時期になります。みそ・しょうゆ・みりんなどの調味料をひと煮立ちさせてから魚を入れ、じっくりと煮込みます。給食では大きな釜を２つ使って焼く６４０切れのさばのみそ煮を作っています。

今日の献立は『ふりかけごはん　家常豆腐　もやしの中華あえ　牛乳』です。
今日の豆腐料理は「かじょうどうふ」「じゃーちゃんどうふ」と呼ばれています。厚揚げ豆腐を使った料理で、豆板醤や甜面醤といった中華料理でよく使われている調味料を使い、甘辛に仕上げています。

今日の献立は『ピザトースト　大豆入りクリームシチュー　くだもの(柿)　牛乳』です。
今日のシチューには乾燥大豆を水で戻して茹でてからミキサーにかけてクリーム状にしてあります。豆の形はありませんが、今日のシチューは良質なたんぱく質がたくさん入っています。

今日の献立は『すき焼き丼　大根ときゅうりの南蛮あえ　わかめと玉ねぎのみそ汁　牛乳』です。
給食のすき焼きにはたくさんの食材が使われています。豚肉・人参・玉ねぎ・しらたき・はくさい・ねぎ・小松菜・えのき・ちくわぶです。たくさん野菜もとれて、ごはんがすすむ味付けです。
今日のすき焼き丼にも入っているちくわぶは主に関東地方で食べられていて関西地方ではすき焼きに、ちくわぶは入っていないそうです。
１つの料理でも地方によって入る食材が違ったり、味付けが変わることもあります。

今日の献立は『コーンピラフ　じゃがいものミートソースがけ　豆とやさいのスープ　牛乳』です。
ミートソースは豚のひき肉をにんにくで炒め、玉ねぎを加えて塩こしょう・ケチャップ・ウスターソースなどで味付けをしています。スパゲティだけではなく、じゃがいもに合わせても美味しいソースです。

今日の献立は『わかめじゃこごはん　豚肉とトッポギの野菜炒め　玉ねぎとえのきのみそ汁　牛乳』です。
給食でも味噌汁やサラダに使われているわかめはミネラルが豊富で海藻類は毎日とってもらいたい食材でもあります。

今日の献立は『あんかけ焼きそば　中華風じゃがもちスープ　牛乳』です。
じゃがもちスープのじゃがもちはじゃがいもと白玉粉とでんぷんを混ぜて丸めています。おもちのような食感を味わえます。
あんかけ焼きそばは野菜だけで８３ｇ(中学年量)も使い、たっぷりと野菜を食べることができます。

今日の献立は『ごはん　かつおの竜田揚げ　キャベツと昆布のごま塩あえ　ごじる　牛乳』です。
春から夏にかけて旬をむかえる「かつお」ですが、８月から９月ころにとれるカツオは「戻りがつお」と呼ばれ、脂がのって、美味しい時期をむかえます。カツオの漁獲量が多い高知県では９月から１１月にかけてとれるカツオのことを「戻りがつお」と呼ばれているそうです。

今日の献立は『チリコンカンライス　やさいスープ　豆乳のチョコレートプリン　牛乳』です。
豆乳のチョコレートプリンはココアと豆乳から作ったプリンにチョコレートシロップをかけてあります。チョコレートには乳製品や香りづけなどでナッツ類が使われていることがありますが、今日、給食で使ったチョコレートシロップは乳製品やナッツ類は使われていませんので、乳製品やナッツアレルギーの人も食べることができます。
ただし、チョコレート製品は乳製品やナッツが使われていることもあるので、注意が必要です。