今日の献立は『ごはん　ひじき入り豆腐ハンバーグ　野菜のごまあえ　豚肉と根菜のごじる　牛乳』です。
今日のハンバーグは塩こうじと豆腐が入った、ふっくらしたひじき入りのハンバーグです。片栗粉を使ってとろみのある醤油ベースの餡をかけてあります。

今日の献立は『練馬スパゲティ　５品目のごまサラダ　さつま芋蒸しパン　牛乳』です。
今日は練馬区内一斉練馬大根給食の日です。昨日４日に練馬大根引っこ抜き競技大会が行われ、そこで引っこ抜かれた大根をその日のうちに土を落とし、水洗いされ、１本１本ふきあげて区内の小中学校に分けられ、今日の朝、給食室に届けられたとても新鮮な練馬大根です。大南小では大根をおろして、ツナと合わせて練馬スパゲティにしました。区のホームページで公開されているレシピと違う点としてはえのきを加えています。また、普段の給食ではアレンジメニューとして、ツナの代わりに豚肉やきのこ類を大根おろしと合わせたスパゲティもあります。

今日の献立は『マーボー丼　春雨サラダ　りんご　牛乳』です。
給食のサラダによく使われている春雨は中国から伝わった食材で、中国産のものでは緑豆と呼ばれる別名、青小豆という豆からできています。国産の春雨もありますが、じゃがいもやさつまいもから作られているものがほとんどです。給食の春雨は国産のものを使っているので、芋からつくられた春雨で食感はもちもちしています。

今日の献立は『ごはん　鮭の照りマヨ焼き　じゃこ入りサラダ　みそ汁　牛乳』です。
鮭の照りマヨ焼きは鮭に塩・こしょう・などの下味とマヨネーズを塗って焼き、醤油・みりん・酒・砂糖から作った照り焼きのタレをかけてあります。マヨネーズのこくと甘辛のタレが合う味付けです。

今日の献立は『ごはん　タッカルビ　わかめスープ　くだもの(みかん)　牛乳』です。
タッカルビは韓国の炒め物料理で、さつまいもが入っているのが特徴です。コチュジャンという韓国の甘辛みそを使っています。学校では２つの釜でタッカルビを作ったので、中高学年用と低中学年用でコチュジャンの量を調整しました。