1月18日の給食
★本日のメニュー
野沢菜そぼろ丼 白菜スープ さつま芋とりんごのケーキ 牛乳 『郷土料理 長野県』 野沢菜は高菜、広島菜とともに日本三大漬菜と言われています。9月に種をまき、大きなもので1メートルにもなるそうです。11月以降寒くなるのを待って収穫をし、仕込んで2〜3週間で浅漬けができます。発酵が進んでべっこう色になった古漬けは、酸味がでて食欲をそそる味わいとなります。油との相性がよいので、今日の給食のように、豚ひき肉などと一緒に炒めることで、とてもおいしくいただくことができました。 ![]() ![]() |
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