今日の献立は、サフランライス、タンドリーチキン、もやしとコーンのサラダ、じゃがいもとベーコンのスープです。サフランライスは、米と麦、サフラン、バターを入れてご飯を炊き、ピーマン、赤いパプリカを切って炒めたものをご飯に混ぜました。パプリカとは唐辛子をまとめた言い方ですが、ふつうのピーマンに比べて肉厚で甘くさわやかな味です。栄養面では、ビタミンＣ、Ｅ、Ａカリウムなどが多く含まれていて、ビタミンＣはピーマンの約２倍、カロテンは約７倍あります。油といっしょにいただくと吸収もよくなります。