今日の献立は、きびごはん、岩石揚げ、おろしソース添え、みそ汁、おひたし、トマトです。
今日の岩石揚げは、さつまいも、素干しさくらえび、ねぎ、ピーマン、納豆、卵、小麦粉をよく混ぜて一つ一つ丁寧に丸く形をつくり岩石のように油で揚げました。さつまいも、納豆は、千葉県の多古町より産地直送で購入しました。納豆は、苦手な人もいると思いますが、納豆にはナットウキナーゼといって血液の流れをスムースにしてくれる成分がたっぷり入っています。

今日の献立は、麦ごはん、和風ハンバーグ、パセリとごまのポテト、小松菜スープです。
和風ハンバーグは、豚肉、豆腐、玉ねぎ、人参、パン粉、牛乳、卵をよく練り、一つ一つ小判の形に作りオーブンで焼きました。上にかけるソースは、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりん、酒ででん粉を合わせて作りました。お肉のほかに豆腐を加えることにより植物性のタンパク質、カルシウムなどを補うことができます。

今日の献立は、ホワイトクリームスパゲティー、アーモンドサラダ、フルーツゼリーです。
ホワイトクリームスパゲティーは、スパゲティーはゆでてオリーブ油をからめました。ホワイトソースは、にんにく、鶏肉、ハム、人参、玉ねぎ、マッシュルーム、バター、サラダ油、小麦粉、牛乳、ほうれん草、チーズ、生クリームの材料で作りました。給食では、にんにくを使うことが多いですが、ニンニクで香りの成分はアリシンという成分です。ねぎ類の中では、もっとも多くアリシンをい含んでいます。アリシンは体内でビタミンB1と結合すると疲労回復効果があります。刻んで油で炒めるとその効果はさらにアップします。今日は青森県産のにんにくを使いました。

今日の献立は、ちりめんごはん、ししゃものみりん焼き、肉じゃが、わかめサラダ、いよかんです。
ちりめんごはんは、米と麦で炊いたごはんにしらす干し、白ごま、青のりを炒ってごはんに混ぜました。ごまはアフリカやインドが原産地です。昔から不老長寿の薬として扱われていました。タンパク質や脂質のほかにカルシウム、鉄、ビタミンB1、B2、Eなども豊富に含まれていて脂肪酸の酸化防止、美容や生活習慣の予防にごまのパワーが注目されています。今日のいよかんは熊本県産です。

今日の献立は、手作りみかんジャムサンド、大豆シチュー、カミカミサラダです。手作りみかんジャムサンドは、缶詰のみかんの果肉と熊本県で作られたみかんのジュース、砂糖、コーンスターチでみかんジャムを作り、パンにはさみました。ほんのりとみかんの香りと味がします。

今日の献立は、小豆（あずき）ごはん、さわらの西京焼き、ごま煮びたし、すまし汁です。
今日１月１５日は小正月です。昔は元服の儀式を小正月に行っていたことから１月１５日は成人の日という国民の祝日になりました。しかし、その名前と小正月のなじみが薄いこともあり、２０００年から成人の日は1月の第二月曜日に変更されました。古くは、この日の朝に小豆がゆを食べる習慣がありました。「土佐日記」や「枕草子」などにも小正月に小豆がゆを食べたことが記されています。

今日の献立は、芽かぶごはん、ツナときのこのたまご焼き、かぶのみそ汁です。ツナときのこのたまご焼きは、ベーコン、人参、玉ねぎ、しいたけ、えのきたけ、ツナを炒めて味をつけて、とき卵を混ぜて卵液をつくり、それをアルミ皿に流してオーブンで焼きました。卵には、タンパク質の中で必須アミノ酸を十分に含んでいます。ビタミン類もビタミンＣ以外のほとんどの成分を含んでいます。卵白には、ビタミンＢ２が多く、卵黄には脂溶性のビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋなどを多く含んでいるすぐれた食品の一つです。

今日の献立は、ナンピザトースト、野菜のスープ煮、白玉あずきです。
明日１月１１日は鏡開きです。それにちなんで白玉あずきを作りました。白玉団子は、白玉粉にお豆腐を混ぜ、一つ一つ白玉団子のもちを作りました。鏡開きはお正月に供えた鏡餅を下げて食べて、神仏に感謝し、無病息災を願う行事です。

今日の献立は、七草みそうどん、アメリカンドッグ、りんごです。
１月７日（火）は、七草がゆなどをいただく日でした。本校でも、みなさんの健康を願って、今日は七草みそうどんの献立にしました。みなさんは、春の七草がわかりますか。1月７日に「七草がゆ」を食べる行事は古くから行われ七草の名前を短歌の形に読み込んだり、百人一首にも七草摘みの様子がよまれています。

今日の献立は、チキンと豆のカレー、わかめのかわりあえ、ゆずゼリーです。
新しい年を迎え、心機一転決意にあふれた出発ができたことと思います。
一つでの自分の目標が実現できるようにがんばりましょう。

今日の献立は、豆入りキーマカレー、わかめのかわりあえ、焼きりんごです。
焼きりんごは、青森県弘前市で作られた紅玉を使い、砂糖、バター、シナモンを合わせたものをりんごに塗ってオーブンで焼きました。紅玉りんごは、アメリカが原産で、酸味が強く加熱調理向きです。りんごは、カリウム、カルシウム、鉄、ビタミンＣ、有機酸などを含み栄養価の高いくだものです。

今日の献立は、マーガリンパン、ローストチキン、かぼちゃのサブジ、キャベツとコーンのスープ、モカパフェです。
ローストチキンは、生姜、ねぎ、醤油、みりんの調味液につけてオーブンで焼きました。かぼちゃのサブジはかぼちゃを大きく切り、砂糖、醤油、みりん、カレー粉で味をつけました。サブジとは、インド料理で野菜をいろいろな調味料や香辛料で蒸し煮する料理をいいます。

今日の献立は、きびごはん、ふりかけ、ブリの照り焼き、青菜のみそ汁、ゆず大根です。
１２月２０日はブリのの日です。なぜかというと１２月は「師走」ともいいます。ブリ（鰤）は魚ヘンに師と書きます。そして２０の２はブ、０はリといって合わせて１２月２０日がブリの日となったようです。今日は、日本海沖で獲れたブリを使ってブリの照り焼きにしました。また、１２月２２日は冬至です。冬至にはゆず湯に入る習慣があります。そこで今日は季節のゆずを使い、ゆず大根を作って添えました。

今日の献立は、麦ごはん、揚げぎょうざ、野菜ソテー、春雨スープ、みかんです。
揚げぎょうざは、豚肉、にら、しいたけ、生姜、にんにくの材料をよく混ぜて、大きなぎょうざの皮に包んで油で揚げました。今日のぎょうざには、にらがたくさん入っていますが、にらの原産は中国です。寒さや暑さにきわめて強く、栄養の面でもスタミナをつける食品の王様です。カロテンやカルシウム、リン酸などもたくさん入っていて刺激のにおいは硫化アリル類です。かぜの予防、貧血、冷え症などに効果のある食品の一つです。

今日の献立は、五目あんかけやきそば、杏仁豆腐です。
五目あんかけやきそばの中華めんは、ごま油などをまぜてもう一度加熱しました。上にかける五目あんは、油、豚肉、にんにく、たけのこ、しいたけ、人参、玉ねぎ、白菜、もやし、いか、えび、うずらの卵、ピーマンの材料を炒めて味をつけました。五目あんかけやきそばは、いろいろな種類の食材料を使っているので全部食べると１６品種の食品を摂ることができます。

今日の献立は、丸パン、イタリアンハンバーグ、粉ふきいも、トマト、レタススープです。
イタリアンハンバーグは、豚肉、豆腐、玉ねぎ、卵、牛乳をよく混ぜて小判の形に作り、オーブンで焼き、チーズをのせてもう一度焼きました。チーズをのせることによりタンパク質のほかに骨の成長に大事なカルシウムの摂取がアップします。

今日の献立は、ごまと青大豆のごはん、ししゃものからあげ、かぶの甘酢づけです。
かぶの甘酢づけは、千葉県柏市で作られたかぶを薄く切り、葉も刻んで、熱湯に通して、酢、砂糖、塩、みりんで作った甘酢につけました。かぶは、８０種類の品種があります。今日のかぶは、東京金町付近が原産の小かぶで、関東を中心に栽培されています。かぶは、春の七草で、すずなとっています。かぶは、アブラナ科で白菜や小松菜と同じ仲間です。

とんかつの豚肉は、豚のももの部位を使いました。豚肉は、牛肉や鶏肉に比べ、疲労回復に効果のあるビタミンＢ１が多く含まれている特徴があります。特にヒレやももの部分に多く含まれています。豚肉は、牛肉や鶏肉に比べるとわずかですが高タンパク質で低カロリーな食品です。

今日のミルクゼリーオレンジソースは、寒天、牛乳、砂糖、ゼラチンを煮て作ったゼリー液をゼリーカップに流して冷やして固め、オレンジジュースとコーンスターチを煮て作ったオレンジソースを冷やして固めたミルクゼリーの上にかけて作りました。

今日の献立は、麦ごはん、さんまの味噌煮、きのこと野菜のおろしあえ、むらくも汁です。さんまの味噌煮は、削り節でとっただし汁に昆布、お酒、味噌、生姜、砂糖を加えてさんまを２時間半煮ました。味噌には、赤味噌と白味噌がありますが、みなさんは、どのような違いかわかりますか、赤い系統の味噌は仙台や新潟地方に多く見られ、大豆を水に浸した後「蒸し」ます。そして熟成期間を長くすることで褐色、色のこい色になります。白い系統のお味噌は信州、長野地方に多く、大豆を水に浸す時間は短めで蒸さずに「煮」ます。熟成期間も短めなのであまり色がつがず色は淡い色となります。