１１月７日（金）の給食

鶏ごぼうご飯　真珠団子　味噌汁　梨　牛乳

今日は試食会です。６１名もの保護者の方が参加して下さいました。
嬉しいですね！！

真珠団子に使うもち米ですが、お米は大きく分けて２種類あります。
「うるち米」と「もち米」です。米の主成分は炭水化物です。
その主体はデンプンで、このデンプンはアミロースとアミロペクチン
という成分で構成されています。アミロースが多いとパサパサになり
アミロペクチンが多いと粘りのあるご飯になります。もち米はアミロ
ペクチンが多く粘りが強いのです。今日は真珠団子の中に豚ひき肉を
４０ｇ使いました。豚肉には別名「疲労回復のビタミン」とよばれる
ビタミンＢ１や脳の働きを活性化するビタミンＢ１２が多く含まれ
ています。

１１月６日（木）の給食

スパゲティーミートソース　ボイル野菜フレンチドレッシング　
アップルゼリー　牛乳

　今日は１年生が職場体験学習で頑張っていると思います。
ミートソースには、いろいろな香辛料が入っています。香辛料の種類は
１００以上といわれ、疲労回復、食欲増進、消化吸収増進、殺菌など
健康維持に非常に役立っています。

パプリカ・・・香辛料として使用する場合は、風味づけや色づけとして
　　　　　　　使用することが多くあります。

ナツメグ・・・挽肉料理と相性が良く、ハンバーグなどにも使用しています。
　　　　　　　身体を温める効果があります。

１１月５日（水）の給食

ご飯　エビチリソース　豚肉と豆腐のスープ煮　みかん　牛乳

エビのチリソースは、中華料理人　陳建民氏が考案した日本生まれの
中華料理です。チリソースは、トマトソースの中に唐辛子　塩　砂糖
スパイスなどを入れたピリ辛ソースです。
チリソースのチリは、南米のチリではなく、唐辛子の事です。
唐辛子のカプサイシンには、殺菌作用や食欲増進、疲労回復などの作用が
あることが知られています。肥満予防やダイエットなどにも有効だと言わ
れていますが、まだ科学的なデータはないようです。

１１月４日(火)

　本日、情報モラル講習会が実施されました。
　特に生徒向けの講習ではメール等のやりとりでは妄想性の錯覚が働き、情報を送った人の思いは、情報を受け取った人の想像によって変わるという説明が講師の先生からありました。また、インターネットは人を騙す危険を含み、情報を受け取る側のしっかりとした判断が必要であるという話もありました。た。
　保護者向けの講習では、保護者の方々の質問で講習が進み、特にネット依存が話題になりました。依存の原因には家庭環境も含まれるという講師の先生のご指摘もありました。

１１月４日（火）の給食

エッグトースト　マカロニのクリーム煮　ツナサラダ　ジョア

　ツナサラダのツナ缶は「ツナ」は英語でtuna、つまりマグロのことです。
厳密には英語ではtunaは、クロマグロ　キハダマグロ　ビンナガマグロなどの
総称で、カツオもtunaの一種とみなされるのがふつうのようです。
今日は、ツナの油漬け缶を使いました。水煮缶と油漬け缶のエネルギーを
比較しますと・・・
１００ｇ中　ツナ油漬け缶・・２６７kcal ツナ水煮缶・・・９７kcalです。