今日はお彼岸にちなんだ献立でした。お彼岸では、ご先祖様へのお供えものとして「おはぎ」を作る習慣があります。

　今日は、給食室で「パン」を焼きました。調理員さんが、小麦粉・バター、卵などをよくこねて作りました。今日は、約20kgの小麦粉を使いました。今日はすべてのクラスが完食してくれました。

写真中：「パン」を成形しています。
写真下：焼き上がりました。　

　今日の「ドライカレー」には、大豆とレンズ豆を入れました。レンズ豆は、その名のとおり、メガネなどのレンズに似た形をしています。「かぼちゃのサラダ」には、かぼちゃ・にんじん・とうもろこし・きゅうりが入っています。

写真中：「かぼちゃのサラダ」ができあがりました
写真下：「ドライカレー」を作っています。

　「鮭チャンチャン焼き」は、北海道の郷土料理です。「チャンチャン焼き」という名前の由来は、いくつかの説があります。例えば、魚の漁から帰ってきたお父さん（チャン）が料理をすることからきたという説、鉄板で鮭を焼くときに道具が当たって「チャンチャン」という音がするからという説などががあります。「さつまいもご飯」は、今が旬のさつまいもをご飯と一緒に炊きました。

写真中：「かきたまスープ」を作っています。
写真下：「チャンチャン焼き」が焼き上がりました。　

　今日は、１・２年生が定期考査のため、３年生のみの給食でした。今日のチャーハンには、ジャコが入っています。ジャコは骨まで丸ごと食べることができるので、カルシウムをたくさんとることができます。「根っこ野菜のごまキムチ汁」には、その名の通り、にんじん・ごぼう・大根といった根菜がたくさん入っています。

写真中：里芋とごぼうは、煮崩れや変色を防ぐために、一回蒸してから汁の中に入れます。
写真下：もうすぐ完成です。　

　「ナスのミートグラタン」は、ナスとミートソースを合わせたものに、バター・小麦粉・牛乳で作ったホワイトソースとチーズをかけて焼いたものです。「バジリコスパゲティー」は、にんにく・バジル・シソ・などを合わせて作りました。さっぱりとした味のスパゲティーです。

写真中：ミートソースに入れる玉ねぎを切っています。包丁である程度の大きさにしてから、みじん切り機で刻みます。
写真下：ミートソースをグラタン皿に入れています。

　昆布は、ミネラルバランスの良い食品と言われています。腸の掃除をしてくれる食物繊維も多いです。「揚げじゃがいものそぼろ煮」は、じゃがいもを一度、油で揚げています。手間がかかりますが、揚げることによって、煮崩れにくく、味も絡みやすくなります。とても好評で、どこのクラスもきれいに食べてくれました。

写真中：じゃがいもが揚がりました。
写真した：いんげんを入れたらもうすぐ完成です。

　「じゃこ入りチーズトースト」には、ちりめんじゃこ・玉ねぎ・マヨネーズ・チーズが入っています。ちりめんじゃことチーズで、カルシウムたっぷりのトーストです。生徒からも「このトーストおいしい！」と好評でした。「かぼちゃシチュー」には、かぼちゃ・にんじん・じゃがいも・玉ねぎなど、野菜がたっぷり入っています。今日も良く食べていました。

写真中：「かぼちゃのシチュー」を作っています。
写真下：「じゃこ入りチーズトースト」が焼き上がりました。

　「中華丼」には、にんじん・たけのこ・白菜・チンゲン菜・玉ねぎなど、たくさんの野菜が入っています。野菜が苦手な人も食べやすい献立です。「ししゃもの磯辺揚げ」は、青のりが入っているので、香りが良いです。デザートには、今が旬の「梨」を出しました。今日もよく食べていました。

写真中：ししゃもに衣をつけています。
写真下：ししゃもを揚げています。

　今日は「重陽の節句」です。３月３日の「桃の節句」や、５月５日の「端午の節句」のように五節句の一つです。「重陽の節句」は「菊の節句」ともいわれ、菊の花を浮かべたお酒を飲み、長寿を祝います。給食室では「しゅうまい」を菊の花に見立てた「菊花しゅうまい」作りました。細く切ったしゅうまいの皮を、肉の周りにつけ、真ん中にはゆで卵の黄身を裏ごししたものを乗せています。「菊花しゅうまい」の残菜はゼロでした。

写真中：「茎わかめのきんぴら」を作っています。
写真下：「菊花しゅうまい」がきれいに蒸し上がりました。

　今日は、十五夜にちなんで「月見団子」を作りました。給食室で小さな団子をたくさんつくり、きなこと黒蜜をかけました。今日は曇りで、月を見ることはできませんが、少しでもお月見の雰囲気を味わってもらえたら嬉しいです。また主菜には、秋の味覚の「さんま」を焼いて、大根おろしのタレをかけました。今日もよく食べていました。

写真中：団子を丸めています。
写真下：さんまが焼き上がりました。

　「イカのかりんとう揚げ」は、イカの切り身に、下味をつけて揚げ、甘辛のタレとピーナッツをからめました。「麻婆ナス」は、豆腐のかわりにナスが入っています。「塩ナムル」は野菜を、黒こしょう、塩、ごま油で味付けしたものです。今日は、ご飯をたくさん食べてもらえるような献立にしました。残菜も少なかったです。

写真中：イカにタレとピーナッツをからめたところです。
写真下：：「麻婆ナス」ができあがりました。

　「ポテトトーストサンド」は、食パンの上にポテトサラダをのせて焼いたものです。マヨネーズとチーズで味付けをしています。「チリコンカン」はアメリカのテキサス地方で作られた料理といわれています。やわらかく煮た豆と、ひき肉、トマトなどの野菜を、ケチャップやチリパウダーなどの調味料で煮込んだピリ辛の料理です。今日は、残菜がほとんどありませんでした。

写真中：ポテトサラダをのせ終え、これからオーブンで焼くところです。
写真下：「チリコンカン」ができあがりました。

　今日は「しょうがご飯」でした。「しょうが」には、肉や魚の臭みを消す働きがあるので、いろいろな料理に少しずつ入っていることが多いです。しかし今日は「しょうが」が主役です。「しょうが」と「油揚げ」をしょうゆと砂糖で煮たものを、ご飯に混ぜました。
　「しょうがをこんなにたくさん食べたの初めて」「良い香りがしておいしい」「しょうがが多くてちょっと苦手」など、様々な感想が出ました。

写真中：鮭の照り焼きが焼き上がりました
写真下：肉じゃがができました

　久しぶりに暑くなりました。今日は、暑い日にぴったりの「冷やし中華」でした。ごまがたっぷり入ったタレをかけて食べます。また、今日の「春巻き」は、油で揚げていません。オーブンで焼いているので、油をあまり使わずに作ることができます。

写真中：「春巻き」をオーブンで焼いています。
写真下：良い色に焼き上がりました。

　今日から給食が始まりました。今日は「夏野菜カレー」です。「夏野菜カレー」には、「なす・ズッキーニ・ゴーヤ・かぼちゃ」などの夏を代表する野菜がたくさん入っています。「ゴーヤ」が苦手な生徒もいましたが、がんばって食べてくれました。残菜も少なかったです。デザートは、人気メニューの「タピオカのココナッツミルク」でした。９月からの給食もよろしくお願いいたします。

写真中：カレーを作っています。
写真下：タピオカがゆであがりました。

　「ラタトューユ」は、南フランスの煮込み料理です。なす、ピーマン、ズッキーニなどの野菜を、オリーブオイルで炒め、トマトを入れて煮ます。今日は、スパゲティーのソースにしました。デザートは、今が旬のスイカです。大きなスイカを３２等分にしました。
　明日から夏休みなので、給食もしばらくお休みです。毎日たくさん食べてくれてありがとうございました。９月に元気に登校してくるのを楽しみにしています。

写真中：ラタトューユに入れるトマトを湯むきしています。
写真下：ラタトューユを作っています。

　今日の「麻婆豆腐」には、なすが入っています。なすには「ナスニン」という色素が含まれていて、病気を防ぐパワーがあるそうです。なすは、体を冷やす効果もあるといわれ、夏野菜の代表です。「海藻サラダ」には、じゃこが入っています。

写真中：豆腐を切っています。
写真下：麻婆豆腐の野菜を炒めています。

　今日の魚は「メルルーサ」という白身魚です。玉ねぎ、ピーマン、とうもろこしに、マヨネーズを混ぜ、魚のに乗せて焼きました。ミネストローネは、イタリア語で「具だくさんのスープ」という意味です。

写真中：ミネストローネを作っています。
写真下：魚が焼き上がりました。

　「ししゃも」は、頭から丸ごと食べられるので、カルシウムを多くとることができます。今日の「ししゃも」２尾で、牛乳の1/2本分のカルシウム量があります。今日は、白いご飯をたくさん食べてもらえるような献立にしました。

写真中：肉じゃがに入れるこんにゃくです。板こんにゃくを手切りしています。
写真下：肉じゃがを作っています。かき混ぜるだけでも力が必要です。