今日の献立は山菜おこわ、サバの文化干し、きのこのすまし汁、きんぴらごぼうです。今日のおこわは、たけのこ、ぜんまい、わらびの３種類の山菜が入っています。「山菜」は野山に自然に生えている食べることのできる植物のことです。（畑などで栽培されると「野菜」です。）野生で育つ山菜は独特な苦みがあります。この苦みはポリフェノールといい、胃腸の働きを促したり、ストレス改善にも効果があります。この季節だからこそ味わえる自然の恵みを味わってください。

今日の献立は練馬スパゲティ、ビーンズサラダ、オレンジスフレです。練馬スパゲティは大根おろしとツナの和風スパゲティです。麺にきざんだ大根の葉を入れ彩りに加えました。サラダには大豆、赤インゲン豆、白インゲン豆、ひよこ豆、うずら豆の５種類の豆が入っています。豆には食物繊維をはじめとする体に良い栄養素が豊富なので日常的に取り入れたい食品の一つです。

今日の献立は、回鍋肉丼、豆腐とわかめのスープ、リンゴです。ホイコーローは中国の四川料理です。漢字で「回鍋肉（まわるなべのにく）」と書きますが、「回（まわる）」という字は中国語で帰るや戻るという意味があります。先に肉をゆでて、再び鍋に戻して炒めるという調理方法から名前がついたそうです。今日は旬の春キャベツと豚肉の他にタケノコやピーマン、ニンジンなど野菜をたっぷり使ったどんぶりにしました。

今日の献立は、ゆかりごはん、さんが焼き、ジャガイモのみそ汁、タケノコの土佐煮です。「さんが焼き」とは千葉県の漁師料理です。新鮮な青魚と香味野菜とみそをたたいて作る「なめろう」を焼いた魚のハンバーグです。「なめろう」という名前は皿までなめてしまうほどおいしいことからついたという説があります。そしてとりたての「新たけのこ」を使った煮物は今の時期にしか食べられません。味わっていただきましょう。

今日の献立は、きな粉揚げパン、大根のミネストローネ、コールスローサラダです。揚げパンにかかっている「きな粉」の原料は大豆です。大豆を炒って挽いた粉で香ばしい香りがします。粉にすることで消化が良くなり大豆の栄養を簡単に摂ることができます。タンパク質やビタミン、カルシウム、鉄、食物繊維など栄養が豊富です。カロリーが高めなのでとり過ぎには注意しましょう。

今日の献立は菜めし、焼きししゃも、新じゃがの煮物（変更）、大根サラダです。野菜の栄養とうまみは皮の近くに集まると言われます。今日の新ジャガイモは皮がうすく、そのまま食べることができるので、ジャガイモの栄養を効率よく摂取できます。ジャガイモはビタミンＣを多く含み、リンゴの約８倍になるそうです。さらにでん粉に包まれているため加熱しても壊れにくいのが特徴です。今日も季節の味をおいしくいただきましょう。

今日の献立はアスパラドリア、春野菜ポトフ、デコポンです。今日は春が旬の野菜をたくさん使ったメニューです。ドリアはバターライスの上に、緑色がきれいなアスパラガスが入ったホワイトソースをかけ、チーズとパン粉をふって焼きました。グリーンアスパラガスは緑黄色野菜で「アスパラギン酸」というアミノ酸を多く含まれており、疲労回復やスタミナ増進に効果的です。食べ物から栄養をもらって連休明けも元気に過ごしましょう。

今日の献立は五目あんかけやきそば、杏仁豆腐です。今日は人気メニューの「五目あんかけやきそば」です。うずらの卵は別で味付けをして煮て加えました。具だくさんのあんかけといっしょに食べてください。杏仁豆腐は寒天と牛乳を冷やし固めてから、切ってクラスに出しています。シロップも手作りです。今日の給食をすべて食べると２０種類の食品をとることができます。

今日の献立は、たけのこごはん、鰆の西京焼き、むらくも汁、磯香和えです。今日は春の食材をたくさん使った献立です。今日の魚は漢字で春の魚と書く「鰆（さわら）」です。味噌だれにつけ込んで焼きました。ごはんには春の味覚で代表的な「タケノコ」が入っています。もち米の入ったごはんに甘辛く煮たタケノコと緑がきれいな三つ葉を混ぜ込みました。

今日の献立は胚芽ご飯、ヘルシーハンバーグ、みそ汁、春キャベツのおかかあえです。今日のハンバーグは豆腐を使ったヘルシーハンバーグです。材料を良く混ぜ合わせて小判形に丸めてオーブンで焼きました。ソースは手作りの和風照り焼きソースです。おかかあえには今の時期にとれる「春キャベツ」を使っています。葉の巻きがゆるく、歯ごたえの柔らかい甘みのあるキャベツです。

今日の献立は麦ごはん、たくあんとベーコンの炒め物、魚のおろしソース、五目煮びたし、湯葉入りすまし汁です。今日の給食では様々な大豆製品を使っています。すまし汁に入っている湯葉は大豆から豆腐を作る際にできる副産物です。煮びたしの「油揚げ」と「凍り豆腐」は豆腐を揚げたり、凍らせて乾燥させたり、加工をした食品です。タンパク質やカルシウム、ビタミン、食物繊維など、どれも大豆の栄養がたっぷりつまっています。

今日の献立は桜えびと青大豆のごはん、肉じゃが、キャベツの甘酢漬け、ミニトマトです。今日のごはんには春が旬の桜えびと栄養豊富な青大豆が入っています。桜えびは一度から煎りをして香ばしさを出しました。丸ごと入っているのでカルシウムもたっぷりです。青大豆は見た目が枝豆に似ていますが大豆とは別の品種で糖分が多く甘みがあるのが特徴です。

今日の献立は麦ごはん、四川豆腐、中華風コーンスープ、華風キュウリです。今日は中国四川省の料理「四川豆腐」です。四川という地域は盆地にあり、冬の寒さが厳しいため香辛料の効いた辛い料理が多くあります。給食では本場のように辛くはできませんが、唐辛子や豆板醤で少しピリ辛に仕上げました。ちなみに豆腐は全校分で３７Kgも使っています。

今日の献立はきな粉トースト、野菜のスープ煮、ＵＦＯゼリーです。今日は人気のデザート「ＵＦＯゼリー」です。ＵＦＯをイメージしてパイナップルと白玉をカルピスゼリーの中に浮かべました。乳酸菌飲料は牛乳などを乳酸菌や酵母で発酵させたものを使った飲み物です。カルピスは殺菌されていますが、その菌が腸内で善玉菌のエサになり、善玉菌を増やしてお腹の調子を整える働きがあります。

今日の献立は芽かぶごはん、きすの礒辺揚げ、すまし汁、ごまあえです。芽かぶはわかめの根っこの部分と言われ、ネバネバした成分は食物繊維によるものです。同じ重さの野菜と比べると１５倍も食物繊維を含み、体を内側から浄化してくれます。わかめより栄養豊富で風邪予防や生活習慣病の改善にも効果的です。今日は鶏肉や油揚げといっしょに炒めて生姜風味の混ぜごはんにしました。

今日の献立はカレー南蛮、コーンサラダ、キャロット蒸しパンです。ニンジンは給食でもよく登場する野菜の１つです。ニンジンの赤色は、野菜の中で特に多く含まれる「カロテン」の色で体内でビタミンＡに変わります。このカロテンという名前は英語のキャロットからつけられました。今日はそのニンジンを使ったほんのりオレンジ色でふわふわの蒸しパンを作りました。

今日の献立はわかめごはん、アジの香味焼き、ごま酢あえ、具だくさんみそ汁です。「アジ」の名前の由来はその味の良さをほめてつけられたと言われています。「アジ」に含まれるＤＨＡは脳細胞を活性化させ、記憶力アップに効果があります。またうまみ成分の「グルタミン酸」「イノシン酸」などのアミノ酸も豊富です。今日は生姜やニンニクの入った香味ダレにつけ込んでこんがり焼きました。

今日の献立はチリドックパン、ＡＢＣスープ、フレンチサラダです。１年中出回っているキャベツですが、今の時期にとれるものは「春キャベツ」といわれ歯ごたえが柔らかく甘みがあります。ビタミンＣの他に胃腸を丈夫にしている「ビタミンＵ」、別名キャベジンという栄養素も多く含まれています。

今日の献立はチャーハン、揚げ餃子、白菜スープ、清見オレンジです。今日の揚げ餃子はたっぷりの具を大きな皮で包みました。具の中には、春が旬の「ニラ」が入っていて目の働きを助けたり肌の調子を良くしてくれる「ビタミンＡ」が多く含まれています。また「ニラ」特有の香り成分には食欲の増進や血液をサラサラにする効果があります。

今日の献立は麦ごはん、ふりかけ、豚肉の三州煮、きゅうりともやしのごま酢あえです。今日の三州煮は陸の豚肉、海のイカ、畑の豆と芋という３つの場所でとれた食材を使った具だくさんの煮物です。しょうゆ、みりん、さとうで味付けをして味がしみこむまで良く煮ました。それぞれの旨みが合わさった料理です。