11月17日（木） 今日の給食
・豆腐飯 ・おびてん ・つぼん汁 ・牛乳 食育メニューで全国の郷土料理です。豆腐飯は鳥取県、おびてんは宮崎県、つぼん汁は熊本県で食べられています。「つぼん汁」は、深い壺で作り盛りつけることからこの名前がついたそうです。 11月16日（水） 今日の給食
・麦ご飯 ・練馬産キャベツのホイコーロー ・華風コーンスープ ・牛乳 練馬区はキャベツの栽培がさかんで、生産量は東京都内でナンバーワンです。キャベツの旬は2回あり、春キャベツは5月から7月頃で、冬は11月から12月頃です。いまがおいしい冬キャベツは、葉っぱのまきがかたく、加熱してもくずれにくく甘みが増します。今日は年に一度、練馬区内の全小中学校で一斉に練馬産キャベツが給食に出る日です。立野小では、練馬のキャベツをたっぷり使ってホイコーローを作りました。 11月15日（火） 今日の給食
・ウインナーとコーンのピラフ ・バミセリスープ ・焼きりんご ・牛乳 りんごは世界中で古くから食べられてきた果物です。ヨーロッパでは昔から「１日１個のりんごは医者いらず」ということわざがあるほど、健康によく、疲れをとったり、食欲を出させる成分がふくまれます。今日は『紅玉』というりんごを使って焼きりんごを作りました。 11月14日（月） 今日の給食
・五穀ご飯 ・魚の紅葉焼き ・れんこんの炒め物 ・豚汁 ・牛乳 「魚の紅葉焼き」は、すりおろしたにんじんを調味料と混ぜて焼きました。紅葉がきれいな時期になりましたね。いちょうやもみじなど、紅葉する葉は、もともと赤、黄、茶のそれぞれの色素を持っていて、気温に合わせて色合いが変わるそうです。季節の風物詩を楽しみましょう。 11月11日（金） 今日の給食
・鮭菜飯 ・ししゃものみりん焼き ・厚揚げと大根のそぼろ煮 ・柿 柿は秋が旬で、日本では1000年以上前から食べられてきたなじみのある果物です。昔の俳句やおとぎ話にもよくでてきますね。「桃栗三年柿八年」ということわざがありますが、これはそれぞれの木に実ができるまでの年月をあらわし、何事も成し遂げるまでには、それなりの年月が必要だというたとえです。 11月10日（木） 今日の給食
・しっぽくうどん ・いが栗くん ・牛乳 うどんは，小麦粉に塩と水を合わせてこね，細く切って作ります。うどんのような食べ物は奈良時代からあったそうですが，古文書に「うどん」という名前が登場するのは室町時代になってからです。寺のお坊さんが，温かいうどんを汁につけて食べることを考えたと言われています。 全国各地にもいろいろなうどんがあります。特に「讃岐うどん」で有名な香川県は，県民1人あたりのうどん消費量が日本一で，「うどん県」として町おこしをおこなっています。 11月7日（月） 今日の給食
・わかめご飯 ・鶏肉の塩麹焼き ・ブロッコリーのおかか和え ・豚汁 ・牛乳 「塩麹」は、米麹と塩と水を混ぜて一週間ほど発酵させて作る調味料です。肉や魚につけると、やわらかくなり、うまみが引き出されます。また、からだの疲れをとるはたらきもあるため積極的にとってもらえればと思います。 11月4日（金） 今日の給食
・麦ご飯 ・ジンギスカン風 ・スライスきゅうり ・豆腐のスープ ・牛乳 「ジンギスカン」は、北海道の郷土料理です。ジンギスカンはマトンやラムと呼ばれる羊のお肉をたれに漬け込んで焼いて食べます。今日は羊の代わりに豚肉を使い、給食風にアレンジしました。 11月1日（火） 今日の給食
・手作りカレー肉まん ・タイピーエン ・果物（みかん） ・牛乳 寒くなると、ホカホカのあったかい中華まんが恋しくなりますね。中華まんのはじまりは、1800年前の中国で、川の神様へのおそなえものとして作られていたそうです。 日本には明治時代ごろに伝わり、はじめはあまり売れませんでしたが、日本人好みの味に改良され、人気になったそうです。今ではピザまんやあんまんなどがいろいろな味があります。今日はカレー肉まんを給食室で作りました。 |
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