今日のメニュー
・牛乳・キムタクご飯・ししゃもの2色揚げ・ポン酢和え・わかめのみそ汁

区内産野菜　　　白菜　　ゆず　　　たくあん（大根）

「キムタクご飯」…練馬区産たくあん使用日

　キムタクごはんの「キム」はキムチ、「タク」はたくあんです。キムチとたくあんが一緒に入っているのでキムタクごはんという名前です。
このたくあんは練馬伝統の農産物である練馬大根を使用した「ねりま本(ほん)干(ぼし)沢庵(たくわん)」です。練馬大根を一本一本しあげ、米ぬかと塩だけを使って伝統的(でんとうてき)製法(せいほう)で丁寧(ていねい)に漬け込んだ、練馬生まれ・練馬育ちのたくあんです。
長さは一般的に販売されているたくあんの1.5倍、パリッとして歯切れのよい食感と素朴な味が特徴です。
練馬大根は昔、たくあん漬けに適していると言われていますが、細長い練馬大根は抜くときに折れやすく、力がいるので生産量が減ってしまいました。現在は市場に出回ることがほとんどありません。今日はなかなか食べることのない練馬産たくあんを味わっていただきましょう。　


　

　２２日（月）〜２６日（金）まで１月のあいさつ運動が行われています。２２日の午後からの大雪が降り、２３日はみんなで雪かきをし、２４日２５日と今年一番の寒さの中、生活委員の当番は毎日校門に立って大きな声で「おはようございます。」と登校する生徒たちにあいさつをしていました。寒い朝、元気な生徒の声が響く学校、いつまでもこの雰囲気が続いてほしいなあと思っています。今日も一日、しっかり勉強していきましょう。

１月２４日（水）〜３０日（火）までは『全国学校給食週間』です。

今日のメニュー
・牛乳・とびうおハンバーグ・磯香和え・豆腐のみそ汁


区内産野菜　　　　小松菜　　　　大根

とびうおハンバーグ

　今日は東京都産で捕れた「とびうお」を使ったハンバーグです。大きな胸びれが特徴で泳いでいる途中、海の上に顔を出し、飛びながら移動する珍しい魚です。運動量が多いため筋肉質で淡泊な味わいになります。
とびうおの伝統的漁法は飛んでいるとびうおに皿を手裏剣のように投げて海に落ちたものを拾い集めるという漁法があります。しかし、今は刺網（さしあみ）と定置網（ていちあみ）が水揚げ量の大部分を占めています。結構早いスピードで飛ぶので漁師の身体に刺さる事故があったと言われています。
このとびうおの地方名は「アゴ」で、あごが外れるほど美味しいからだそうです。
　今日はおいしいとびうおを和風たれでいただきます。

　２３日（火）前日の雪で足下が悪い中、練馬文化センターで今年度の連合ダンス発表会が予定通りおこなわれました。インフルエンザなどの影響で参加できなくなった学校もあったようですが、本校からは１年生が参加、すばらしいダンスを披露してくれました。本校もインフルエンザの影響でメンバーが中々そろいませんでしたが、一人一人が自分の役割をこなし、前日雪の中、ようやくメンバーがそろって練習、本日を迎えました。どの学校にも負けないすばらしい発表だったそうで、引率の先生方も喜んでいました。

今日のメニュー
・牛乳・みそラーメン・華風大根・おからクッキー


区内産野菜　　　白菜　　　　大根


「おからクッキー」
　おからは豆腐を作る際にできる豆乳を絞った残りかすですが、食物繊維を多く含んでいて、火を通して食べることが多い食品です。「おから」には卯の花（うのはな）、きらずなどの別名があり、古くから日本の食卓を飾ってきました。
「おから」は食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでいて、食物繊維はごぼうの約2倍にあたり、便秘の解消や大腸がんの予防に効果があります。さらに大豆のたんぱく質やカルシウムが多く残っているという優れものです。しかも低カロリーで体にやさしい食材として注目を集めています。最近はクッキーやケーキなどのお菓子にも幅広く使われています。
※今日の給食は、納品の都合上、木綿豆腐をクッキー生地に入れたクッキーです。

　２３日（火）は朝早くから登校してきた教職員と生徒たちによる雪かきがおこなわれました。朝６：３０には主事さんが鍵を開け、いつもより早く来てくれた先生たちと東西門の雪かきを始まりました。７：３０頃になると部活の朝練習などで登校してきた生徒も加わり大勢で雪かきを行うことができました。黙っていても先生と生徒が協力してこのような行動がとれるところが本校のすばらしさだと思います。手伝ってくれた皆さん本当にありがとうございました。

　２２日（月）あいにくの雪の中、区民産業プラザ（ココネリ）と練馬文化センター小ホールを会場に今年度の小中一貫フォーラムが開催されました。本校は長年に渡り下石小とさまざまな連携活動をおこなってきましたが、今回はそれらについての発表を練馬文化センターでおこない、ココネリではポスターセッションの形で展示発表をおこないました。まとめてみると本当にいろいろな交流をおこなってきたんだなということがわかります。これからもさまざまな形で下石小とは連携を続けていきたいと思っています。

　２０日（土）光が丘第二中学校で練馬区ジュニア杯１年生大会が開催されました。この大会はリーグ戦総当たりおこなわれました。第１試合北町中、第２試合光が丘二中をそれぞれ僅差で撃破、続く石西中には敗れてしまい、結果は２勝３敗でしたが、見事３位に入賞することができました。これをきっかけにさらに精進して春の大会でも上位入賞できるようにがんばりたいと思います。

今日のメニュー
・牛乳・たれかつ丼・こんにゃくサラダ・もずくスープ

区内産野菜　　　キャベツ

「たれかつ丼」
　かつ丼と言えば卵とじやソースを連想しますが、新潟のかつ丼はしょう油ベースのたれに揚げたてのカツをくぐらせてご飯にのせるというどんぶり料理で、現在は新潟県のＢ級グルメとして知られています。
　たれかつ丼の発祥は昭和初期に新潟市内のお堀のそばで出ていた屋台が、卵でとじていないカツ丼を提供したのが始まりと言われています。
具は玉ねぎや長ネギ、卵など、カツ以外に使用していないのが特徴です。しょう油ベースにくぐらせたカツとご飯だけというシンプルな味つけですが人気の料理です。

　２０日（土）府中市にある府中の森芸術劇場で第５１回東京都中学校アンサンブルコンテストが開催されました。本校も吹奏楽部が参加しました。インフルエンザやスキー教室などがあり、十分な練習が出来ないまま出場、見事銀賞を受賞しました。部員の中には金賞でなかったことを残念に思っている人もいるようですが、さまざまな悪条件の中、見事銀賞を受賞したのはとても立派なことです。この受賞を励みにさらに練習を積み重ねて夏のコンクールでは２連覇してほしいと願っています。みんなよく頑張りました。

今日のメニュー
・牛乳・ゆかりご飯・鯖のピリ辛焼き・切干大根の含め煮・むらくも汁

区内産野菜　　　小松菜

「切干大根の含め煮」

生の大根もおいしくて栄養がありますが、干して“切干大根”にすると大根そのものの栄養と旨みがギュッと凝縮され栄養価も高くなります。生の大根と切干大根を比べてみると、ビタミンＢ1は約10倍、カリウムは約14倍、食物繊維は約16倍、なんとカルシウムは約23倍にもなるのです。
　カルシウムは歯や骨などを丈夫にする効果やイライラを鎮める作用があります。
　カリウムは高血圧の予防や腎臓の老廃物を排出する働きがあります。
　食物繊維はガンを予防する効果やコレステロールを体外に排出して動脈硬化の予防や便秘を改善する効果があります。
　ビタミンＢ1は疲労回復や健康な皮膚や髪、爪などの成長を助けます。
あまり目立たない存在の切干大根ですが、栄養が豊富ですから積極的に摂ってほしい食材です。

　本校では職員室の隣に理科室がありますが、本日隣の理科室でα線の観察をおこなっていたので見てきました。担当の岩見先生から放射線の特徴などについて一通りお話があり、その一つであるα線を今回は観察しました。自然界にある微量の放射線ですが、肉眼で見ることできません。特別なセットを使って今回は観察しました。中々見ることができない貴重な体験で生徒たちも興味深げに観察をしていました。

　以前に女子剣道についてお伝えしましたが、今週から男子も体育で剣道の授業が始まりました。上段に振りかぶった竹刀を振り下ろして「め〜ん」と気合いを入れた声で何度も振り下ろしていました。体育の武道授業では柔道をおこなっている学校が多いのですが、本校は剣道をおこなっています。これも本校の特色の一つです。

　インフルエンザが流行し全員がそろって練習ができない中、１９日（土）２２日（月）の二日間連合ダンスの為の朝練習を始めました。この日は１日目、７：４０に集合し、１年４組の教室を使って体育の山本先生の指導を受けながら一生懸命練習に取り組みました。２３日（火）の本番に向けてこれからもしっかり練習をしていきます。

今日のメニュー
・牛乳・バターライス・タンドリーチキン・リヨネーズポテト
・リボンマカロニスープ

区内産野菜　　　　　小松菜　　　キャベツ


「タンドリーチキン」は、ヨーグルト、塩、胡椒、ウコンなどの香辛料に鶏肉を漬け込んで串に刺し、タンドールと呼ばれる土窯（どがま）で焼いたインド料理です。名前の由来はこのタンドールという土窯からきていると言われています。
給食のタンドリーチキンは、ヨーグルト、カレー粉、トマトケチャップ、醤油のタレに鶏肉を漬け込んで焼きました。ヨーグルトに漬け込むとお肉が柔らかくなり、さらにカレー粉の風味が食欲をそそります。

　本日より学年閉鎖が解除され、２年生が登校してきました。まだ具合が悪く休んでいる人も見受けられますが、登校してきた生徒の多くは元気で、休み中暇だった。課題が多くて大変だったなどの話をしていました。まだまだ本調子ではない人が多いようですが、体調に気を付けながらしっかり勉強していきましょう。２月１日（木）に２年生は校外学習があります。欠席などしないように今から体調管理に努めてください。

今日のメニュー
・牛乳・セルフバーガー・コーンチャウダー・グリーンサラダ・りんご


区内産野菜　　　　小松菜　　　キャベツ


　今日の果物はふじりんごです。果汁が豊富で味のバランスも良く、甘みと香りがしっかりとしていて歯触りもシャキシャキしていて蜜が入りやすいのも特徴のひとつです。
「りんご」はカリウムや食物繊維が豊富な果物で、消化・血行を良くし塩分の排出を助けてくれて高血圧の予防にも役立ちます。
「りんご」の酸味のもとであるリンゴ酸とクエン酸は、運動後の疲労回復や食欲増進などに効果があります。さらに「りんごの皮」にはコレステロールを取り除き、老化を防止するポリフェノールが多く含まれていて、がん予防にも効果があります。このように「りんご」は様々な病気予防に役立つので医者いらずの果物といわれています。
今日のセルフバーガーは簡単にパンにはさんで食べる事が出来るようにキャベツや人参などの野菜を入れたハンバーグにしました。

　２年生が学年閉鎖で心配されますが、１年生は元気に今日も授業に取り組んでいます。今朝も女子の体育係が７：４０頃登校して先生と一緒に校庭でライン引きを行っていました。本日から１年女子体育は持久走の授業に入ります。その準備として朝からライン引きをおこないたのです。先生と生徒が協力して授業に取り組む。本校の生徒たちの様子がよく分かるできごとです。

今日のメニュー
・牛乳・麦ごはん・さんまの蒲焼き・野菜のあっさり和え・白菜のみそ汁

区内産野菜　　　　大根、小松菜、白菜、キャベツ


「さんまの蒲焼き」
　今日の給食はさんまを一切れずつ片栗粉をまぶし油で揚げ、甘辛いたれにからめた蒲焼きです。
　さんまには血液をきれいにしたり、中性脂肪を減らしたりする効果のあるEPA（エイコサペンタエン酸）、学習能力や記憶力に良い働きのあるDHA（ドコサヘキサエン酸）の栄養や、貧血を防ぐ効果のあるビタミンＢ12、皮膚や粘膜を丈夫にする効果のあるビタミンＡが含まれています。
　さんまはしっかり揚げてあるので骨ごと全部食べられます。よく噛んでいただきましょう。

今日のメニュー
★移動教室献立
・牛乳・野沢菜チャーハン・スキー汁・チーズ入りりんごケーキ

今日の区内産野菜　　大根　　小松菜


［スキー汁」
今日の給食は2年生がスキー教室で行った長野県の食材と、スキーに関連した献立です。
「スキー汁」とはスキーの訓練(くんれん)時(じ)に出されたさつま汁のようなみそ汁が原点です。このスキー汁は材料や切り方に意味があり、大根や人参が短冊(たんざく)切りなのはスキー板を表し、つきこんにゃくは雪に描(えが)かれるシュプール（滑った(すべった)後(あと)のスキー板(いた)の後(あと)）、しいたけは松(まつ)笠(かさ)を表しています。そして芋は「じゃが芋ではなくさつま芋を使うのが特徴(とくちょう)です。