今日の献立は、ご飯、カレーじゃこふりかけ、肉豆腐、あまからおひたし、牛乳　です。

　じゃことは、「ちりめんじゃこ」のことです。ちりめんじゃこは、「ある魚」の子どもを食塩水で煮た後、お日様に干して乾燥させたものです。カルシウムがたくさん含まれていて、栄養満点です。今日のカレーじゃこふりかけは、ちりめんじゃことにんにく、たまねぎを炒め、カレー粉としょうゆで味付けして作ったそうです。
　カレー味のちりめんじゃことご飯をおいしくいただきました。

　今日の献立は、ごはん、魚の照り焼き、れんこんのきんぴら、具だくさんみそ汁、牛乳　です。

　今日、１１月２４日は、「和食の日」です。１１２４で“いい日本食”の語呂合わせから、和食の大切さを再認識する日として制定されました。「和食」は、食品そのものの味を利用します。季節感を大切にします。栄養のバランスがよく、健康的です。和食にはいいところがたくさんあるので、世界の注目を集めています。今日の給食は和食メニューです。
　しっかり食べて、日本の食文化を未来につなげてほしいです。

　今日の献立は、菜めし、山形のいも煮、五目豆、みかん、牛乳です。

　いも煮は、さといもをたっぷり使った山形県の郷土料理です。山形県では、秋に「いも煮会」という行事があり、河原に集まって大きな鍋で作ったいも煮を食べます。日本一のいも煮会では、３万人分のいも煮を作っているそうです。地域によって材料や味付けに少しずつ違いがあるのも特徴です。今日の給食は豚肉を使ったしょうゆ味のいも煮です。味がみしこんでいてとってもおいしかったです。

　今日の献立は、麦ごはん、家常豆腐、ビーフンサラダ、牛乳　です。

　家常豆腐は、中国の豆腐料理です。マーボー豆腐に少し似ていますが、普通の豆腐ではなく、焼いた豆腐や油で揚げた豆腐を使います。中国では揚げた豆腐を入れることが多いようなので、給食では生揚げを使って作ったそうです。生揚げと豚肉、野菜を炒め、少しピリ辛に味付けをして煮込んでありました。
　今日も残さずおいしくいただきました。

　今日の献立は、ココアパン、魚のマリアナソース、パセリポテト、キャベツとベーコンのスープ、牛乳です。

　マリアナソースは、イタリア料理に使われる「マリナーラソース」というトマトソースを、給食風にアレンジしたものです。ピザやパスタなどによく使われますが、肉や魚にかけてもおいしいソースです。今日のマリアナソースは、ケチャップ、トマトピューレ、ウスターソース、砂糖、赤ワインを混ぜて作ったそうです。残さずいただきまた。

　今日の献立は、ジャンバラヤ、鶏肉のマーマレード焼き、ボイル野菜、牛乳です。

　マーマレードとは、オレンジなどの柑橘類のくだものから作られるジャムです。今日のマーマレード焼きは、すりおろした玉ねぎ、にんにく、しょうが、しょうゆ、赤ワイン、マーマレードをあわせたタレに鶏肉を漬け込み、オーブンで焼いて作りました。砂糖のかわりにマーマレードを使うことで、柑橘系のさわやかな香りと甘みがつきます。
　ママレード焼きをおいしくいただきました。

　今日の献立は、ごはん、のりの佃煮、五目肉じゃが、土佐きゅうり、牛乳です。

　「のりの佃煮」は、給食室できざみのりと調味料を煮詰めて作ったそうです。のりは日本人にとって身近な食品で、おにぎりや手巻き寿司には欠かせない存在です。しかし、世界で一番のりを食べているのは、お隣の国、韓国だそうです。
　のりは、ビタミンやミネラル、食物繊維がたくさん入っているので、健康と美容にいい食べ物です。おいしい佃煮をいただきました。

　今日の献立は、練馬キャベツのホイコーロー丼、ひじきサラダ、みかん、牛乳です。

　今日は「練馬キャベツ給食の日」です。練馬区すべての小中学校の給食で、練馬産のキャベツを使用しています。地元で生産されたものを地元で消費することを「地産地消」といいます。
　地産地消の良いところは、新鮮な食品が食べられる、食品を運ぶ費用がかからない、身近な人が作っているので安心感があるなど、たくさんあります。
　練馬区でとれた新鮮なキャベツをよく味わっていただきました。

　今日の献立は、にんじんごはん、ししゃもの南蛮漬け、かんも汁、牛乳です。

　かんも汁は、八丈島の郷土料理です。八丈島では、さつまいものことを「かんも」と呼びます。さつまいもが入ったみそ汁なので「かんも汁」という名前になりました。さつまいもには、風邪の予防や疲労回復に効果のあるビタミンＣが多く含まれています。今日の給食もしっかり食べて、風邪に負けない元気な体を作りましょう。

　今日の給食は、ジャージャン麺、華風もやし、中華カステラ、牛乳です。

　中華カステラは、「マーラーカオ」という中国の蒸しパンを給食風にアレンジしたものです。マーラーカオは、中国の南部や香港で、朝食やおやつに食べられる有名な蒸しパンです。
　中国語で「マーラー」はマレーシアという意味で、マレーシアから伝わったのでこのような名前になったそうです。今日の中華カステラは、しっとりふわふわに仕上がっていました。

　今日の献立は、ガーリックトースト、ポークシチュー、りんご、牛乳　です。

　「ガーリック」とはにんにくのことです。ガーリックトーストは、すりおろしたにんにく・パセリ・マーガリンを混ぜたものをパンに塗って、オーブンで焼いて作ります。にんにくは、切ったりすりおろしたりすると、強い香りを出します。この香りが肉や魚の臭みを消したり、食欲をそそったりします。ヨーロッパには、「にんにくの強い香りは悪いものをとりはらってくれる」という言い伝えがあり、ある怪物から身を守る魔除けとして使われるそうです。

　今日の献立は、ごはん、魚の西京焼き、切り干し大根、すまし汁、牛乳です

　西京焼きとは、「西京みそ」を使用した漬けだれに、魚などの切り身を漬け込んで焼いた料理のことです。西京みそは、一般的に食べられているみそよりも塩分が少なく、甘みがあるのが特徴です。今日の魚の西京焼きは、甘みそ、さとう、みりん、しょうゆを合わせたものに魚を漬けこんで味をつけ、オーブンで焼いて作ったそうです。
　おいしくいただきました。

　今日の献立は、あんかけ焼きそば、カルシウムビーンズ、牛乳　です。

　今日は「いい歯の日」です。１１月８日の数字の部分が「イイハ」と読めることから、この日ができました。歯の健康に役立つ栄養素といえば「カルシウム」です。今日のカルシウムビーンズには、大豆、高野豆腐、ちりめんじゃこ、ごまが使われています。これらはすべて、カルシウムをたくさん含んでいる食材です。

　しっかり食べて、丈夫でいい歯を育てましょう。

　今日の献立は、秋野菜のカレーライス、茎わかめサラダ、牛乳です。

　今日のカレーライスには、秋が旬のさつまいもとれんこん、きのこが入っています。秋にはいも類やきのこ類、くだものが旬を迎えます。これらは、夏に消耗した体力を回復したり、冬に風邪をひかないようにエネルギーを体に蓄える効果があります。旬の食べ物は私たちの体に必要な栄養素を持ち合わせています。
　秋の恵みに感謝し、おいしくいただきました。

　今日の献立は、吹き寄せごはん、和風卵焼き、大根のみそ汁、牛乳です。

「吹き寄せ」とは、色とりどりの木の葉が、秋の風に吹き寄せられた様子を表した日本料理です。食材のそれぞれの色、それぞれの持ち味を味わっていただきます。
　今日の吹き寄せごはんには、栗、にんじん、しめじ、枝豆を入れて、彩りよくしています。季節を感じる「吹き寄せごはん」を、しっかり味わってほしいですね。

　今日の献立は、黒糖きな粉揚げパン、ワンタンスープ、みかん、牛乳です。

　明日、１１月３日は文化の日です。文化とは、私たちの身の回りにあるものです。
　例えば「食文化」も文化です。揚げパンは戦後の学校給食で生まれたメニューで、昔から子どもたちに大人気だったようです。長年続いている給食や、ずっと愛されている揚げパンも、日本の食文化のひとつなのかもしれませんね。
　今日の給食も残さずおいしくいただきました。

　今日の献立は、親子丼、野菜のごま酢、牛乳です。

　たまごは、たんぱく質や脂質、ビタミン、ミネラルなど、体に必要な栄養素がたくさんが含まれています。１つでこれだけ栄養がつまっている食べ物は他にないそうです。しかし、ビタミンＣと食物繊維は含まれていません。ビタミンＣと食物繊維は野菜に多く含まれています。

　今日の給食では、たまごを使った親子丼に、野菜のごま酢を組み合わせて、栄養のバランスをよくしてくれています。

　今日の献立は、栗おこわ、鮭のちゃんちゃん焼き、のっぺい汁、牛乳 です。

　「ちゃんちゃん焼き」とは、魚と野菜にみそ味の調味料をかけて鉄板で焼いた料理です。名前の由来にはいろいろな説があり、「お父ちゃんが焼いて料理するから」や、「チャチャッと手早く作れるから」、「魚を焼くときに鉄板がチャンチャンという音を立てるから」などと言われています。

　給食では、鮭と野菜、みそを紙カップに入れ、オーブンで焼いて作りました。食数が多いのでチャチャッとではなく、ゆっくり丁寧に作ったそうです。

　今日の献立は、チキンライス、野菜スープ、スイートパンプキン、牛乳です。

　明日、１０月３１日は「ハロウィン」です。今日のデザートは、ハロウィンのシンボルである「かぼちゃ」を使ったスイートパンプキンにしました。作り方は、かぼちゃとさつまいもの皮をむき、蒸かしてつぶします。バター、砂糖、生クリーム、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。最後に、形を整えてオーブンで焼いたそうです。
　とても甘くおいしかったです！！

　今日の献立は、さんまごはん、からし和え、呉汁、牛乳です。

　秋のさんまは、脂がたっぷりのっていて一番おいしい時です。さんまに含まれる脂は、血液をさらさらにするなど、体によい働きをします。また、脳の働きをよくする効果もあるので、さんまを食べた後にしっかり勉強すれば、頭がよくなるかもしれませんね。今日はさんまを油で揚げて、甘辛のたれにつけ、ごはんに混ぜたそうです。甘辛くとてもおいしくいただきました。